莲藕比较怕冻。莲藕是一种喜光的植物,生性不耐阴,在生育期内要求光照充足。如果莲藕在生长前期受到充足的光照,会有利于茎、叶的生长;后期受到充足的光照则有利开花、结果和藕身的充实。
莲藕被烹煮后变紫是正常情况,由于莲藕中含有大量的淀粉,在烹煮莲藕的过程中为了使莲藕的味道更为鲜美会放入一些食盐来调味,而我国的食盐都是加碘盐,碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应,使淀粉表面产生变化,从而出现莲藕或汤水变为紫色的情况。
莲藕一般生长在土层深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土中,如池塘、稻田等地方。莲藕是一种喜光的植物,生性不耐阴,在生育期内要求光照充足,如果莲藕在生长前期受到充足的光照,会有利于茎、叶的生长;后期受到充足的光照则有利开花、结果和藕身的充实。
植物的生长离不开氧气,由于水底的氧气含量较少,所以在水下生根的植物都要采用各种办法吸取氧气,莲藕的节和节之间长有很多根须,氧气能通过莲藕的孔传输给根须,这些小孔就是氧气的通道;莲藕的根系已退化,其呼吸作用是通过孔洞实现的,小孔逐渐膨大就形成了洞,而水稻和其它水生植物的茎也有孔只不过没有膨大而已。
温度:田螺的生活适宜温度为20-28℃,低于10℃或高于30℃,进食欲望下降,高于40℃,田螺被烫死。水体:氧气溶解量保持在4mg/L以上,酸碱度7-8,水体深度30-40cm。食物:晚上7点后至第二天的上午9点进行投喂,食物以青菜、米糠、麦麸、菜饼、豆渣、菜叶、浮萍、动物下脚料等饲料为主。
莲藕种植方法:选择下部长出新嫩芽的藕种栽种,随后要进行藕种处理,栽种时尽量深栽,播种密度根据池塘大小而定,一般间距为30-50厘米,长出5-6片荷叶时进行第一次施肥,荷叶基本长满之后再追肥一次,当莲藕叶背面带一点红色的时候,就可以进行莲藕采收了。种植时间:每年的3-4月。
莲藕有丝是因为藕的结构中具有一些与人体血管一样的组织,称为导管,而导管是呈螺旋形的,平常盘曲着,折断后因为它有一定的弹性,所以会被拉伸至达到10厘米左右,看起来就像丝一样。
莲藕苗炒泡椒、肉,或者芹菜等都好吃。莲藕苗炒泡椒时可以先将莲藕苗、泡椒洗净切成小段备用;将锅烧热,并倒入适量油,烧热后将莲藕苗放入锅,翻炒至六分熟时,再加入泡椒,继续大火翻炒;之后再加入适量的醋、生抽、味精,翻炒至金色时再加入适量的盐即可出锅。
莲藕的花是指荷花,它与莲藕是同一种植物的不同部位,莲藕是莲的地下茎。荷花一般在每年的6-9月开花,单生于花梗顶端、高托水面之上,花直径10-20厘米,花瓣呈红、粉红、白、紫等色,花蕊受精后逐渐膨大称为莲蓬。
莲藕不要削皮。莲藕表面平整、淤泥少时,只需用百洁布在表面来回刷几下,去除表面杂质即可,如果莲藕表面凹凸不平,清洗后还带有铁锈般的颜色,可以用金属丝清洁球摩擦去除。
莲藕是蔬菜。莲藕原产于印度,在很早以前就已经传入我国,它是一种属于木兰亚纲、山龙眼目、莲科、藕种的植物,生性喜温不耐阴,其口感微甜且脆,可以生食也可以用来做菜,并且它的根和叶、花须和果实都可以入药。