莲藕为什么有洞

选种：一般可选择3节或以上的完好无损的莲藕做种，并且要注意莲藕的完整性。播种：挑选好藕种之后用针对性的药剂进行搅拌，以提前预防在生长过程中因环境引起的疾病；播种的时候尽量深播，播种的密度根据池塘大小进行估算，一通常莲藕发育的比较快而且长开的面积也比较大，所以株行距的间隔一般可定定为30-50厘米。

将莲藕洗净，去皮切成片状，然后将其浸泡在护色液中泡3分钟左右；将浸泡好的莲藕片放入沸水锅中焯烫3-5分钟，并在淀粉中加入适量的护色液搅匀成浆，然后将莲藕片挂好浆；将挂好浆的莲藕片放在烈日下暴晒，待其完全干燥后，装入保鲜袋中保存即可。

粗莲藕和细莲藕的区别一般在于口感。粗的莲藕一般情况下就是面藕，口感较柴，无论怎么烹制都不会很脆爽，一般适宜用来煲汤、蒸食。细的莲藕一般情况下是脆藕，吃起来较为脆爽，适宜用来清炒。挑选莲藕时，应选择外形饱满、外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的莲藕，藕身外最好附有一层薄泥保护的莲藕，那种看上去特别白且表面干干净净的，不耐保存。如果莲藕发黑有异味，则不宜食用。

1、选择田地：莲藕是水生植物，种植时必须选择排灌方便、水源充足且肥沃深厚的田地。2、进行栽种：种植莲藕时一定要选择入土浅、耐浅水、产量较高的早熟品种，比如江苏8135、湖北6等。3、注意事项：莲藕喜欢清水，种植时要往田地里浇灌5cm清水，然后再将水位保持在3-6cm左右。

莲藕种植方法：选择下部长出新嫩芽的藕种栽种，随后要进行藕种处理，栽种时尽量深栽，播种密度根据池塘大小而定，一般间距为30-50厘米，长出5-6片荷叶时进行第一次施肥，荷叶基本长满之后再追肥一次，当莲藕叶背面带一点红色的时候，就可以进行莲藕采收了。种植时间：每年的3-4月。

1、莲籽繁殖：莲籽外披一层坚硬的果壳，先要将果壳凹入的一端敲破，然后浸泡在26-30℃水中催芽，待芽长出，还要浸在水中以防脱水萎缩，长到4叶1鞭便可定植大田。2、整藕繁殖：整藕繁殖就是将主藕连同子藕及孙藕的整支按照一定行株距栽下，顶端插入泥中。

种植环境：以水田为目标，保证种植地有充足的光照，土壤营养充足，种植地周围要有防风植物。适时栽种：浅水种和深水种的适宜栽种水位不同，要根据种植地区控制好栽种时间。水肥管理：在夏季要注意不可让莲藕出现缺水现象，施肥要注意用量，防止肥料过多导致烧根。病虫害防治：对水田定期消毒，加强防治工作。

莲藕苗炒泡椒、肉，或者芹菜等都好吃。莲藕苗炒泡椒时可以先将莲藕苗、泡椒洗净切成小段备用；将锅烧热，并倒入适量油，烧热后将莲藕苗放入锅，翻炒至六分熟时，再加入泡椒，继续大火翻炒；之后再加入适量的醋、生抽、味精，翻炒至金色时再加入适量的盐即可出锅。

莲藕变苦一般是因为用大火炒得太久导致的。莲藕是一种属于木兰亚纲、山龙眼目的植物，其口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。

1、种植环境：可把莲藕种植在水田中并保证有充足的光照，温度一般在15℃以上。2、适时栽种：根据种植的地区选择适合的种植时间，种植的水位根据品种来决定，比如浅水品种适合生长在水位20cm的水田中。3、水肥管理：注意控制肥料量，1次施用量不宜过多。