韭菜怎么摘

下雨天一般不能收割韭菜。下雨天会带来充足的水分，而雨水中难免会含有一些微生物和细菌，如果此时收割韭菜会让它的断裂的茬口难以愈合，同时受到细菌的影响，其断口还有可能会发生腐坏的现象，严重时甚至会导致植株死亡。

小拱棚韭菜通常可在11月份下旬扣棚，如果扣棚过早，则韭菜容易徒长，如果扣棚过晚，则韭菜会被动休眠，导致生长缓慢。扣棚前要清除地面的杂草、叶片和其他杂物，出现积雪要及时扫除，扣棚初期温度不宜过高，应逐渐提高温度，必要时可适当中耕培土。扣棚后，白天可将温度控制在18-26℃，晚上控制在8-10℃，收割头茬韭菜时需提前4-5天进行通风。

用绳子把韭菜绑起来之后，将韭菜的根部放入水里，可以长时间保存韭菜不干不烂；将韭菜洗净后，装入保鲜袋（装袋前洒上少量的水），然后放入冰箱冷藏，一般可以保存较长的时间。

育苗地可选择干燥的砂壤土并深耕晒垡杀死病虫卵，将土地整细耙平，做1.5m×8m的平畦，每平方米撒施腐熟的鸡粪5-7kg，尿素0.1kg，阿维地线净0.05kg，混匀后再整平，接着将种子作催芽处理，在春天3-5月播种，播后加盖地膜，保温提温。

韭菜太老了吃起来会有苦味；韭菜表面有农药残留，没有清洗干净；韭菜存放的时间过长或者存放方式不正确，导致韭菜变质。韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。

韭菜起白点是灰霉病导致的，发病初期叶面出现白色至淡灰色斑点，后期随着病情的发展，半叶或全叶枯死，排水不良、偏施氮肥、种植密度过大等会导致韭菜出现灰霉病。发病初期可以用40％6霉胺悬浮剂30g或者50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂80g，兑水30kg进行喷雾防治，连续喷洒2-3次，间隔7天喷洒一次。

韭菜上的农药残留可以清洗掉。清洗方式：取适量的小苏打粉融入水中，然后将韭菜清洗一遍再用清水冲洗，一般可将残留农药清洗干净；向盆内滴入几滴洗洁精并加入清水搅拌均匀，然后将韭菜放入洗掉所有污渍，最后用清水冲净；取适量的果蔬洗涤盐加入清水中，将韭菜洗干净后再用清水冲洗一遍，一般可以洗掉韭菜上的残留农药。

韭菜的根为弦线根的须根系，没有主侧根，主要分布于30cm耕作层，根数较多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部长叶。

韭菜一般选择窄叶的比较好。一般宽叶韭菜的叶片较为宽厚，颜色较浅，吃起来味道也相对更淡一点；而窄叶韭菜的叶片细长，颜色也更深，食用起来的口感较好，香味也更加浓郁一点。

1、韭菜迟眼蕈蚊：春秋两季危害严重，幼虫危害叶鞘、幼茎及芽，咬断茎后蛀向根茎下部危害，使叶片枯黄，重者鱗茎腐烂，整墩死亡。2、蝼蛄：杂食性害虫，成虫、若虫在土中咬食播种的各种蔬菜种子及幼芽，咬断幼苗根茎。此外蝼蛄在夜间活动，地面造成隆起隧道，使幼苗失水干枯死亡，造成缺苗断垄。3、蛴螬：杂食性害虫，幼虫长期蛰居土中，咬断幼苗根茎，使植株枯黄而死，韭菜也深受其害。