土壤酸化:在生长过程中,尤其是在小拱棚栽培中,如果长期大量向土壤中施入粪稀、饼肥或硫酸铵等酸性肥料,很容易引起土壤酸化,在酸性土壤中生长的韭菜受到酸害,导致韭菜叶片生长缓慢,幼苗和外叶枯黄变干。高温:适宜韭菜生长的温度为5-35℃,如果棚内温度达长时间处于30℃以上,又未及时通风,就会造成枯梢。
韭菜的中文学名就叫韭菜,别称丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜、韭芽、山韭等。韭菜是一种属于百合目、百合科、葱属、韭菜种的多年生草本植物,具有特殊的强烈气味,其根茎横卧,鳞茎一般呈狭圆锥形。
韭菜:生长在阳光下,叶绿素含量比较丰富,叶片较绿,叶片簇生于短缩茎上,呈扁平的带状,一般可分为宽叶和窄叶,叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。韭黄:一般在不见阳光的黑暗环境中生长,没有叶绿素产生,其叶片嫩黄透亮,价格比韭菜稍贵,没有太多的食用禁忌。
清洁韭畦:在11月份韭菜受过几次霜后,把韭畦中的秸秆、死叶、杂草等清理干净,以减少韭畦内潜伏的有害病原,降低发病几率。扒韭墩:清畦以后,将韭墩鳞茎以上的表土挖出畦外,使之露出鳞茎,让其受到日晒、夜冻。灌韭根:扒墩6-8天后,每亩用50%辛硫磷乳油(1000倍液)进行灌根,以防韭蛆为害。
在水盆中倒入一些清水,并在清水里撒上一些食盐,同时再放一点面粉或者玉米粉,以便清洗附着在韭菜上的泥沙;将韭菜放入水盆中浸泡一段时间,然后将韭菜上的杂物清洗干净,此时再将韭菜根部1-5厘米的部位切掉(农药残留一般集中在韭菜的根部),最后把剩余的韭菜冲洗干净即可。
缺乏微量元素:土壤中缺少铁、铜、锌等微量元素,导致韭菜在生长时无法吸收到这些元素,因此出现黄叶的现象。偏施氮肥:氮肥施用过多导致肥料的比例失衡,从而抑制了韭菜的根系对其它元素的吸收利用,故出现黄叶现象。受到病虫害:韭菜受到了病虫害的影响而出现黄叶现象,严重时会整株枯死。
一般选用生长力比较强的韭菜品种进行盆栽,盆可以选择用瓦盆、陶瓷盆、塑料盆等,盆栽放在室内阳台的话要有底碟,这样可以防止浇水的时候渗出。盆栽韭菜的容器空间有限,会影响到韭菜根系的生长,所以栽培土要有充足的肥力。种植后可以根据土壤摘情隔3-5天浇一次水,幼苗长到10厘米高时可追施1-2次速效性氮肥。
用绳子把韭菜绑起来之后,将韭菜的根部放入水里,可以长时间保存韭菜不干不烂;将韭菜洗净后,装入保鲜袋(装袋前洒上少量的水),然后放入冰箱冷藏,一般可以保存较长的时间。
韭菜一般选择窄叶的比较好。一般宽叶韭菜的叶片较为宽厚,颜色较浅,吃起来味道也相对更淡一点;而窄叶韭菜的叶片细长,颜色也更深,食用起来的口感较好,香味也更加浓郁一点。
在播种前4-5天,将种子放入30°C左右的温水中浸泡24小时,去掉浮在水面上的瘪籽和杂物。然后将种子淘洗干净后捞出,放在15-20°C的温度条件下进行催芽,在催芽期间,每天用清水淘洗1次,直至露芽。最后把种子撒入土沟中,并耧平畦面,播后浇上适量的水,保持畦面湿润。
小拱棚韭菜通常可在11月份下旬扣棚,如果扣棚过早,则韭菜容易徒长,如果扣棚过晚,则韭菜会被动休眠,导致生长缓慢。扣棚前要清除地面的杂草、叶片和其他杂物,出现积雪要及时扫除,扣棚初期温度不宜过高,应逐渐提高温度,必要时可适当中耕培土。扣棚后,白天可将温度控制在18-26℃,晚上控制在8-10℃,收割头茬韭菜时需提前4-5天进行通风。