韭菜算辛辣食物吗

二月份可以种韭菜，但种植后要覆膜保温，若种植地较寒冷，可推迟至3月下旬至4月份再播种。选择土质疏松、富含有机质的砂壤土地块作为育苗地，然后将其中的杂物清理干净，施入有机肥作为底肥。将种子用温水浸泡一段时间，期间要捞出瘪粒和杂物，浸泡后用湿纱布包裹起来放在12-18℃的环境中催芽。将种子和沙子按照1：3的比例混匀，然后播种，覆盖细土与稻草，出苗前每隔2天浇1次水。

一般从6月份开始到9月份之前不能收割韭菜，因为这段时间的温度比较高，并且还经常降雨，在这样的气温下韭菜地容易滋生病菌和害虫，如果对韭菜进行收割会容易导致它的伤口受到感染。

温度：韭菜是一种喜冷凉的蔬菜，抗寒耐热，地下部能耐较低温度，种子发芽适温为12℃以上，生长适温为15-25℃。

光照：韭菜喜中等光照强度，耐阴性强。

水分：韭菜喜湿润的土地环境，但不耐水涝，适宜的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。

土壤：韭菜对土壤质地适应性强，适宜的pH为5.5-6.5。

1、科学施肥：不施未经堆沤腐熟的有机肥或饼肥，施腐熟的肥料时要开沟深施然后覆土，防止成虫产卵。2、晒根：在韭蛆危害盛期时用竹签或木棍剔开韭根周围的土，进行晒根晒土，经1周后可将大部分幼虫晒死。3、糖、醋、酒诱杀：将糖、醋、酒和敌百虫按一定比例调配，然后装入盒中放在种植地，可诱杀韭蛆。

韭菜红尖的原因是因为营养缺乏、病虫的危害、高温干旱、过度的阳光曝晒等原因引起的。如果是病虫害引起的，可以用15·5%恶唑·氨·苯醚15ml、磷酸二百氢钾50g与15公斤水混合后均匀喷雾，一周一次，连续喷洒两次。如果遇到高温干旱引起的，可以用15公斤48%的复合肥与50克恶答霉灵兑水浇施。

韭菜一般生长2-3年就不能要了，因为韭菜生长的时间过长，便会降低品质，所以此时应重栽。重栽前先结合深翻土壤，亩施有机肥3500-4500斤、复合肥100-150斤作基肥，接着浇水并播种（已浸种催芽），随后盖土盖稻草，当65%以上的幼苗出土后就可去掉稻草，当苗长到15-16cm时，每隔7天浇水1次并施入复合肥，在长至18-19cm时进行定植，在定植后的3天内浇水，平时则需要除掉杂草并防治病虫害。

韭菜喜欢有机肥（比如腐熟鸡粪、猪粪等）。每生产1000kg韭菜，需要5-6kg氮，1.8-2.4kg磷，6.2-7.8kg钾，比例为1：0.4：1.3。需肥量：一年生韭菜需肥量较少，2-4年生韭菜分蘖能力强，产量高，需肥量大，5年生以上韭菜长势逐渐衰弱，需要增施肥料防止早衰。

幼虫：50%辛硫磷乳油1000倍液、80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液、毒死蜱2000倍液和艾美乐3000倍液。成虫：50%辛硫磷乳油800倍液、50%氯氰乳油3000倍液、40%菊·马乳油3000倍液。虫卵：每亩地使用4kg的3%米乐尔颗粒剂与5-10kg的细土混合撒在田中。

收割完这茬韭菜之后，通常需要22-25天就可以收割下一茬韭菜。韭菜属于一种生长速度很快的蔬菜，每年可以收割多次，但是如果没有做好收割后的养护工作，下一茬韭菜的生长情况也会受到影响，因此为了确保下一茬韭菜的质量，不宜在收割后立马浇水，避免影响伤口的愈合速度，通常应在收割后的2-3天进行施肥浇水，确保下一茬韭菜有足够的营养可以生长，而且还需要将每年的收割次数控制在3-4次，避免植株发生早衰。

一般韭菜植株高度达到30-40厘米，叶片数达到5-7片时适宜割取，此时植株体内各种营养物质的含量最高，品质和产量都处在优状态。温室韭菜收割时间间隔是30-40天，收割应选择合适的时间，收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量比较低；收割过迟会出现植株易倒伏、老叶易黄化等不良情况。