韭菜如何保存

器具准备：使用口径较大的花盆或者是使用塑料槽。土壤：有机基质选择使用草炭，蛭石，珍珠岩，具体比例为草炭：蛭石：珍珠岩=2：1：1；无机基质选择河沙。播种：浸种后，将种子播种到育苗盘中育苗，或者是使用2-3年生的韭菜母根，处理后直接定植。定植：每个墩的间距为4cm，每个墩内种植5-6株韭菜。

1、选地：选择土质疏松、富含营养的砂壤土地块作为育苗地，清除田地中的石块、草根等杂物，然后施入腐熟的有机肥。2、浸种：用温水将种子浸泡半天，捞出上浮的瘪粒、杂物，浸泡后用湿纱布包裹种子，再置于12-18℃的环境中催芽。3、播种：将种子与沙子按照1：3的比例混匀，然后整畦、浇水、播种，并覆盖细土和稻草。4、定植：幼苗达到18-19厘米、叶片数达到7-8片时开始定植，每个穴内可栽种20-25株。

韭菜软化栽培技术指的是利用各种覆盖物覆盖韭菜，让韭菜新长出的叶片得不到阳光照射，成为白色或淡黄色的“韭黄”。目前主要分为两种，一种是只软化假茎，不软化叶片，另一种是对韭菜整株进行软化。

韭菜上的农药残留可以清洗掉。清洗方式：取适量的小苏打粉融入水中，然后将韭菜清洗一遍再用清水冲洗，一般可将残留农药清洗干净；向盆内滴入几滴洗洁精并加入清水搅拌均匀，然后将韭菜放入洗掉所有污渍，最后用清水冲净；取适量的果蔬洗涤盐加入清水中，将韭菜洗干净后再用清水冲洗一遍，一般可以洗掉韭菜上的残留农药。

收割完这茬韭菜之后，通常需要22-25天就可以收割下一茬韭菜。韭菜属于一种生长速度很快的蔬菜，每年可以收割多次，但是如果没有做好收割后的养护工作，下一茬韭菜的生长情况也会受到影响，因此为了确保下一茬韭菜的质量，不宜在收割后立马浇水，避免影响伤口的愈合速度，通常应在收割后的2-3天进行施肥浇水，确保下一茬韭菜有足够的营养可以生长，而且还需要将每年的收割次数控制在3-4次，避免植株发生早衰。

土地处理：选择土质疏松肥沃，排灌性能良好的地块育苗，育苗前，每亩地施加500kg腐熟的有机肥，50-60kg三元复合肥，深耕并做畦。播种：播种前对种子进行催芽处理，等到80%的种子露白后播种（每亩地播种5kg）。苗期管理：幼苗长至10cm以及15-20cm的时候，每亩地分别随水冲施10kg尿素。

新种的韭菜通常经过约30-40天就可以进行第一次的收割，然后再经过22-25天就可以进行第二次收割。一般多在晴好的天气进行收割，可以先准备1把锋利的镰刀，然后再将韭菜割下来。需注意，如果割口处的颜色为黄色，便代表收割深度适宜，如果割口处的颜色为白色，就代表割的太深，会影响下一茬的产量，因此多在离根约4cm的地方进行收割，确保收割深度适宜。

如果冬天在豫北地区的小拱棚种植韭菜，在常规种植下，头茬的平均产量在7000斤左右，但由于播种时间、方法以及管理方式不同，所以产量也会有一定的差异。韭菜喜冷凉，耐寒也耐热，温度在15-25℃时适合生长，同时要求中等的光照强度，空气相对湿度为60-70%。

在播种前4-5天，将种子放入30°C左右的温水中浸泡24小时，去掉浮在水面上的瘪籽和杂物。然后将种子淘洗干净后捞出，放在15-20°C的温度条件下进行催芽，在催芽期间，每天用清水淘洗1次，直至露芽。最后把种子撒入土沟中，并耧平畦面，播后浇上适量的水，保持畦面湿润。

移栽韭菜时，用50%辛硫磷乳油1000倍液浸根杀灭幼虫，成虫盛发期在叶片喷50%辛硫鳞乳油800倍液。韭菜地蛆喜食腐败的东西，并在其上产度卵，需要及时清理菜畦里的杂草以及枯枝烂叶，降低幼虫的孵化率和成虫羽化率。施腐熟的肥料要开沟探施后覆土，防止成虫产卵，不施没有堆沤腐熟的饼肥和有机肥等肥料。