水藏法:将处理过后的莲藕放入非铁质的容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%-15%的食用盐水中,既可防腐又能抑酶,可以保鲜5个月以上。真空保藏法:将处理过后的莲藕从分节处分开,用阻气性强的食用塑料袋进行包装并抽出空气密封,有较好的保鲜效果。
1、种植时间:一般集中在4月份。2、藕种选择:选择符合本品种特性、入泥浅、健壮、肥大、抗病虫能力强的浅水藕品种,并做好消毒处理。3、藕田选择:选择靠近水源、管理方便、保肥保水能力强、排灌方便、土壤pH值在6-7的田块作藕田。4、整地施肥:结合整地施入基肥,然后向田里灌1-2cm深的水,进行耕耙。5、栽种:用手扒开一斜沟,将种藕藕头朝下倾斜栽种。6、藕田管理:做好水位调节、追肥、病虫害防治等工作。
种植环境:以水田为目标,保证种植地有充足的光照,土壤营养充足,种植地周围要有防风植物。适时栽种:浅水种和深水种的适宜栽种水位不同,要根据种植地区控制好栽种时间。水肥管理:在夏季要注意不可让莲藕出现缺水现象,施肥要注意用量,防止肥料过多导致烧根。病虫害防治:对水田定期消毒,加强防治工作。
土地:种植前,每亩地施加2000-3000kg的腐熟优质有机肥。种植:当日平均气温稳定在15℃以上,水田温度稳定在12℃以上时种植,行距1.2m,株间距0.6-1m。管理:长出6-7片荷叶时,每亩地施加1000-1500kg腐熟农家肥;开始长藕时,每亩地施加20kg尿素,15kg过磷酸钙。
藕节间距要长:藕节与藕节之间的间距越长,表示莲藕的成熟度越高,口感也会更松软。外形要饱满:挑选时选择外形饱满的莲藕,尽量别选择外形凹凸的莲藕。藕身带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,带有湿泥的莲藕容易保存,可置于阴凉处存放约1周。内外无伤:购买莲藕时,要选择藕身上无明显外伤的为宜。
莲藕生长在水里。莲藕是莲的地下茎,喜温暖、不耐阴、不宜缺水,主要长在沼泽地、池塘的污泥中,味道微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值高,还可以制成藕粉,用水冲泡食用。
莲藕比较怕冻。莲藕是一种喜光的植物,生性不耐阴,在生育期内要求光照充足。如果莲藕在生长前期受到充足的光照,会有利于茎、叶的生长;后期受到充足的光照则有利开花、结果和藕身的充实。
莲藕是莲的地下茎,是变态根状茎。莲藕属木兰亚纲,山龙野目,喜温暖、不耐阴、不宜缺水,主要长在沼泽地、池塘的污泥中,味道微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值高。
莲藕是茎。莲藕是莲的地下茎、变态根状茎,喜温暖、不耐阴、不宜缺水,主要长在沼泽地、池塘的污泥中,味道微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值高,还可以制成藕粉,用水冲泡食用。
用含有铁的器具烹煮:莲藕中含有酚类物质,酚类物质很容易和铁元素发生化学反应,所以会出现变黑的情况,平时建议用陶瓷或不锈钢器皿来炖煮,避免使用铁锅、铝锅。莲藕发生氧化:莲藕中的酚类物质和酚氧化酶在接触空气后,会让酚类物质氧化成醌类物质,醌类物质聚合在一起后容易生成大量的黑色素,所以莲藕就会变为黑色。
莲藕苗炒泡椒、肉,或者芹菜等都好吃。莲藕苗炒泡椒时可以先将莲藕苗、泡椒洗净切成小段备用;将锅烧热,并倒入适量油,烧热后将莲藕苗放入锅,翻炒至六分熟时,再加入泡椒,继续大火翻炒;之后再加入适量的醋、生抽、味精,翻炒至金色时再加入适量的盐即可出锅。