螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,螃蟹适合在淡水(盐度在0.5‰以下)、微碱性(pH7.5-8.5)、氨氮低(总氨氮为0.2-0.5毫克/升)的水中生活。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新,肥瘦适中,透明度达到20-40厘米,无油膜,无腥臭。
蟹的种类有很多,通常所食用的大闸蟹寿命约为22个月左右。在养殖大闸蟹过程中,由于温度高,饵料中动物蛋白质含量高,水中有一定含盐量等因素的影响,可能会出现个别早熟个体,性腺早熟的大闸蟹不久就会死亡,其寿命不足1年。
养蟹的稻田一般要少撒农药,以免对螃蟹产生不好的影响,就算要使用农药,也应该选用残留期短、毒性小的除草剂,以消除挺水杂草为主。一般在放蟹后稻田就不再施化肥,可加少许生物肥,必要时可追少量尿素。
螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境,螃蟹适合在淡水中,盐度在0.5‰以下,水温20-28℃左右,微碱性(pH7.5-8.5),氨氮低(总氨氮为0.2-0.5毫克/升)的水中。
暂养池的建设:暂养池可安置在稻田沟边等地,要进排水形成体系,池深1.4米左右,保持水位30-50厘米。防逃设施管理:坝埂要夯实,高1米左右,顶宽0.6米,坡度1:1.3。施肥:底肥,农家肥25吨,过磷酸钙600公斤,尿素150公斤,硫酸钾150公斤,硫酸锌25公斤,其余氮肥在水稻返青见蘖时追入。
螃蟹可以用盐水泡,在烹饪之前可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡,用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完以后,先把螃蟹身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再将脚和钳的根部刷洗干净。
养蟹的地方一般叫螃蟹养殖池、蟹塘、蟹池等。螃蟹饲养主要以投放肉类饲料为主,适量搭配用一些营养素食,尤其多用些植物性饲料,这样能确保池塘好的水质,用料的次数应根据气候温度的变化而定。
养蟹大约需要1-2年的时间才能上市售卖,具体时间因养殖时间、方法、管理方式而有所差别。部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,多栖息于山区溪流的石块下,少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中。螃蟹饲养主要是以投放肉类饲料为主,适量搭配一些营养素食,尤其要多用些植物性饲料。
养蟹池塘中的水草主要有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等。伊乐藻:水温5℃以上开始生长,寒冷冬季能越冬,当苦草、轮野黑藻等草还未发芽时,该草已大量生长,4-6月份为生长旺季。苦草:清明前后种植,5-8月份为生长期,生长迅速,水深不易上浮。轮叶黑藻:4-8月份为生长期,高温季节浮在水面不易腐烂,营养价值较高。
三月份螃蟹不是很肥。最佳食用螃蟹的时间是每年的8-11月份,这个时期螃蟹属于肥育时期,体宽就能达到100-130毫米。养殖螃蟹需要定期肥水,肥水有利于浮游生物的大量繁殖,为河蟹增加天然饵料,有利于螃蟹的增肥。
碘对蟹塘消毒需要注意:最好在晴天使用,防止缺氧;使用碘时不要用金属容器盛装,以防发生化学反应后药效被降低;冷水性水产类不能使用碘;高温季节碘的用量需要酌情减少。