养蟹的水温水质要求

螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，螃蟹适合在淡水（盐度在0.5‰以下）、微碱性（pH7.5-8.5）、氨氮低（总氨氮为0.2-0.5毫克/升）的水中生活。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新，肥瘦适中，透明度达到20-40厘米，无油膜，无腥臭。

一般可以将活毛蟹放入冰箱冷冻室保存，也可以用塑料桶或浴缸来保存。可找一个合适的泡沫箱，然后把毛蟹的腿脚绑住，整齐排列放进泡沫箱中，尽量挤满一层再往上加，再往泡沫箱子里面加入适量水，直到没过毛蟹表面，最后将泡沫箱子盖好盖子，放入冰箱冷冻室进行冷冻即可。

碘对蟹塘消毒需要注意：最好在晴天使用，防止缺氧；使用碘时不要用金属容器盛装，以防发生化学反应后药效被降低；冷水性水产类不能使用碘；高温季节碘的用量需要酌情减少。

可以喂养一些高蛋白的食物，比如新鲜的鱼肉、红虫等。螃蟹饲养主要以投放肉类饲料为主，适量搭配用一些营养素食，尤其多用些植物性饲料，这样能确保池塘好的水质，用料的次数应根据气候温度的变化而定。

养蟹池塘中的水草主要有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等。伊乐藻：水温5℃以上开始生长，寒冷冬季能越冬，当苦草、轮野黑藻等草还未发芽时，该草已大量生长，4-6月份为生长旺季。苦草：清明前后种植，5-8月份为生长期，生长迅速，水深不易上浮。轮叶黑藻：4-8月份为生长期，高温季节浮在水面不易腐烂，营养价值较高。

螃蟹可以用盐水泡，在烹饪之前可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡，用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完以后，先把螃蟹身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再将脚和钳的根部刷洗干净。

在养蟹的稻田要选择高效低毒的农药，农药的施用一般都会对蟹产生一定的危害，只是危害程度不同而已，因此要选择那些高效低毒、对河蟹毒性较低的农药，可用的农药有井冈霉素、杀虫双、康宽等。施药方法主要有喷雨、粗喷雾、细喷雾等。

养殖地点需要交通方便，环境安静，背风向阳；池塘水源充沛、水质良好且排灌方便，池底淤泥不超过5厘米；场地选好以后还需去当地政府部门办理相应的证件；尽量提前找好螃蟹的销路。

养蟹需要放水。蟹一般是在池塘中生长，需要大量的水，如果水质不好还需要换水，以保证螃蟹的正常生长。池塘的水深一般需要保持在0.6-1.5米之间，且池塘的面积不能太小。

将活河蟹的腿绑住，放进泡沫箱子中，整齐的排列摆放，然后注水到箱子中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室即可，这种保存方法可以保鲜1-2周的时间；如果3-5天内能够吃完，可以将活蟹暂时养起来，选择一个较高的容器，不要加太多的水，只需要漫过河蟹的一半即可，之后可喂一些食物，比如鸡蛋、芝麻等。