养蟹要放水吗

稻田养蟹蟹苗的放养时间一般在每年的5月上旬至6月中旬，每亩稻田可放蟹苗0.3-0.5千克左右；蟹种放养通常在2-3月份，每亩可放规格为40-100只/千克的蟹种5-10千克，也可放规格为80-160只/千克的蟹种4-8千克。

螃蟹可以用盐水泡，在烹饪之前可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡，用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完以后，先把螃蟹身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再将脚和钳的根部刷洗干净。

养蟹需要一个水源充足，进排水都比较方便的池塘作为场地，而且水质要好，无污染；选择粘土沙土或者亚砂土材质的池塘均可，通气性比较好，能够让水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等存活；池塘内的淤泥要清除干净，内部淤泥堆积不超过20公分；池塘的面积不可以太小，而且池塘的水深要保持在0.6-1.5米之间。

蟹的种类有很多，通常所食用的大闸蟹寿命约为22个月左右。在养殖大闸蟹过程中，由于温度高，饵料中动物蛋白质含量高，水中有一定含盐量等因素的影响，可能会出现个别早熟个体，性腺早熟的大闸蟹不久就会死亡，其寿命不足1年。

螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，螃蟹适合在淡水（盐度在0.5‰以下）、微碱性（pH7.5-8.5）、氨氮低（总氨氮为0.2-0.5毫克/升）的水中生活。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新，肥瘦适中，透明度达到20-40厘米，无油膜，无腥臭。

水质监控：放苗或种前15天灌水、肥水，滩面保持10厘米，放苗前不换水，中期3-5天换水一次，后期5-7天换水一次，放苗前每10天泼洒一遍石灰水。蟹苗培育：每亩放蟹苗0.25公斤，养到三期幼蟹时撤掉网布，让其自行分布到田间。幼蟹培育：亩放2.5-4公斤幼蟹，放养前用3-4%的食盐水浸浴5-10分钟。

养殖地点需要交通方便，环境安静，背风向阳；池塘水源充沛、水质良好且排灌方便，池底淤泥不超过5厘米；场地选好以后还需去当地政府部门办理相应的证件；尽量提前找好螃蟹的销路。

碘对蟹塘消毒需要注意：最好在晴天使用，防止缺氧；使用碘时不要用金属容器盛装，以防发生化学反应后药效被降低；冷水性水产类不能使用碘；高温季节碘的用量需要酌情减少。

养蟹大约需要1-2年的时间才能上市售卖，具体时间因养殖时间、方法、管理方式而有所差别。部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中。螃蟹饲养主要是以投放肉类饲料为主，适量搭配一些营养素食，尤其要多用些植物性饲料。

断腿螃蟹之所以便宜，主要还是因为断脚蟹属于频临死亡的蟹，生命力不强，一般活不过第二天；还有一个原因是断腿螃蟹卖相不太好看，所以比较便宜。螃蟹需要45-100天才可以长出新腿，断腿没有再生的原因是营养不良，或者是水中杂质和细菌太多，造成伤口受到感染而无法生长。