螃蟹可以用盐水泡,在烹饪之前可以将螃蟹放入淡盐水中浸泡,用淡盐水刺激螃蟹吐出体内的脏东西。泡完以后,先把螃蟹身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再将脚和钳的根部刷洗干净。
可以喂养一些高蛋白的食物,比如新鲜的鱼肉、红虫等。螃蟹饲养主要以投放肉类饲料为主,适量搭配用一些营养素食,尤其多用些植物性饲料,这样能确保池塘好的水质,用料的次数应根据气候温度的变化而定。
在养蟹的稻田要选择高效低毒的农药,农药的施用一般都会对蟹产生一定的危害,只是危害程度不同而已,因此要选择那些高效低毒、对河蟹毒性较低的农药,可用的农药有井冈霉素、杀虫双、康宽等。施药方法主要有喷雨、粗喷雾、细喷雾等。
养蟹的地方一般叫螃蟹养殖池、蟹塘、蟹池等。螃蟹饲养主要以投放肉类饲料为主,适量搭配用一些营养素食,尤其多用些植物性饲料,这样能确保池塘好的水质,用料的次数应根据气候温度的变化而定。
断腿螃蟹之所以便宜,主要还是因为断脚蟹属于频临死亡的蟹,生命力不强,一般活不过第二天;还有一个原因是断腿螃蟹卖相不太好看,所以比较便宜。螃蟹需要45-100天才可以长出新腿,断腿没有再生的原因是营养不良,或者是水中杂质和细菌太多,造成伤口受到感染而无法生长。
三月份螃蟹不是很肥。最佳食用螃蟹的时间是每年的8-11月份,这个时期螃蟹属于肥育时期,体宽就能达到100-130毫米。养殖螃蟹需要定期肥水,肥水有利于浮游生物的大量繁殖,为河蟹增加天然饵料,有利于螃蟹的增肥。
养蟹需要放水。蟹一般是在池塘中生长,需要大量的水,如果水质不好还需要换水,以保证螃蟹的正常生长。池塘的水深一般需要保持在0.6-1.5米之间,且池塘的面积不能太小。
养蟹的稻田一般要少撒农药,以免对螃蟹产生不好的影响,就算要使用农药,也应该选用残留期短、毒性小的除草剂,以消除挺水杂草为主。一般在放蟹后稻田就不再施化肥,可加少许生物肥,必要时可追少量尿素。
养蟹池塘中的水草主要有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等。伊乐藻:水温5℃以上开始生长,寒冷冬季能越冬,当苦草、轮野黑藻等草还未发芽时,该草已大量生长,4-6月份为生长旺季。苦草:清明前后种植,5-8月份为生长期,生长迅速,水深不易上浮。轮叶黑藻:4-8月份为生长期,高温季节浮在水面不易腐烂,营养价值较高。
蟹的种类有很多,通常所食用的大闸蟹寿命约为22个月左右。在养殖大闸蟹过程中,由于温度高,饵料中动物蛋白质含量高,水中有一定含盐量等因素的影响,可能会出现个别早熟个体,性腺早熟的大闸蟹不久就会死亡,其寿命不足1年。
一般可以将活毛蟹放入冰箱冷冻室保存,也可以用塑料桶或浴缸来保存。可找一个合适的泡沫箱,然后把毛蟹的腿脚绑住,整齐排列放进泡沫箱中,尽量挤满一层再往上加,再往泡沫箱子里面加入适量水,直到没过毛蟹表面,最后将泡沫箱子盖好盖子,放入冰箱冷冻室进行冷冻即可。