花椒苗的种植时间和方法

农药配方：喷施硼肥＋芸苔素，或在盛花期叶面喷施赤霉素（10毫克/公斤）。

肥料配方：开花前，喷施0.1%硼源库＋0.2%磷酸二氢钾，中花期，喷施0.3%磷酸二氧钾＋0.5%尿素水溶液，盛花期，喷施0.1%硼源库＋0.2%磷钾源库＋0.5%尿素，落花后，喷施0.3%磷酸二氢钾＋0.7%尿素水溶液。

1、春季：此时期容易爆发蚜虫，可于4月份喷施1500倍乐果乳剂，或喷施1：1000-2000倍锌硫磷乳油。2、夏季：此时期容易发生叶锈病，可于6-8月份喷施石硫合剂，次数为1-2次。3、秋季：此时期容易爆发天牛，可在采收花椒时剪除虫梢，用铁丝钩杀幼虫，并堵塞蛀孔。4、冬季：喷施石硫合剂预防叶锈病。

1、育苗地：选择土壤肥沃、水源充足、排水好、有一定坡度且背风向阳的地块，并结合翻地施入充分腐熟的有机肥5000kg/667平方米。2、播种：播种沟的深度通常为5cm且采用条播的方法，种子间距约为25cm，并在播种后覆盖细土（2cm），踏实浇水。3、苗期管理：出苗后合理的浇水1次且施入适量的稀粪肥，待苗全部出完后，合理的定苗，苗间距约为10cm，在定苗后合理的浅耕，去除杂草。

一般菜市场的干货调味品店以及超市等地都有花椒售卖，也可以在网上选购花椒。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-10月。

花椒冬天死苗的原因是由于花椒树苗较为弱小，无法抵抗严寒，尤其是温度过低时，将会加剧其死亡的速度。花椒的果实成熟期一般在立秋至处暑前后（此时是较为适宜的采收时期），成熟时其果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮，可闻到浓郁的麻香味，采收果实一般是用手摘或用剪刀剪枝。

颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色；藤椒的果实为青绿色或绿色，在成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同：花椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒相比柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。

花椒需要密封保存。花椒存放时应注意防潮防霉，一般不要放在灶台附近，因为灶台附近水分较多、温度较高，花椒容易霉变。在使用花椒前，建议先用清水冲洗一下，霉变的、有异味的花椒不能食用。

花椒油不是麻油，一般来说麻油是指芝麻油，也有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色，香味浓郁，清雅诱人食欲，口味更偏麻一点；花椒油色泽丹红，口感偏辣，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、八角、花椒等熬制而成。

花椒苗一般可以在春季和秋季进行移栽。春季移栽一般在种植花椒树的地皮解冻以后至花椒苗刚发芽这段时间较好；秋季移栽是在花椒树苗落叶以后进行，一般每年霜降之后一直到地皮上有霜冻之前都可以移栽。

外观：绿色的花椒即青花椒，颗粒大，圆而油润。红花椒外表颜色为棕红色或紫红色。

气味：青花椒麻味更浓一些，吃起来会带有一丝苦味。红花椒香气较浓郁，麻味没有青花椒那么重。

用途：青花椒一般可用作于煮菜、凉拌菜和制成花椒油。红花椒一般都会用来爆炒或给肉类去腥，制成花椒粉也是很不错的选择。