花椒油和藤椒油的区别

冰冻保存：将新鲜的青花椒用清水洗净，然后将其放在通风处阴干水分，阴干水分后装入小塑料袋中，并向每只塑料袋内倒入适量的凉开水，最后密封好塑料袋口并将其放入冰箱中冷冻即可。制成花椒油：将青花椒洗净并沥干水分，再将热油淋在花椒上面，一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分，最后将花椒油晾凉并密封保存即可。

1、南方地区春季种植：在春分前后，种植地点选在雨水充足的丘陵地区，或者在方便灌溉的地方进行种植，春季种植花椒树苗主要是要求水分充足。2、北方地区秋季种植：北方地区春季还较为寒冷，土壤也较为干燥，并且降雨量不多，所以在秋季种植较好，若花椒树苗较老，可在8-9月份种植，较嫩的树苗在9-10月份种植。

根据花椒的品种特征、特性和用途，确定收获时期，可以选晴天上午采收，采摘时必须要提前准备好花椒指套，主要是为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，剪花穗时不要剪花椒的总轴，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。

花椒麻是因为花椒体内带有花椒麻素，人体口唇接触的时候会产生一种麻刺感，甚至还会有触电的感觉，除了花椒本身麻之外，人体也会有选择性的激发某种轻触纤，使舌头出现刺麻的感觉。

花椒卷叶是受到了花椒棉蚜的危害。花椒棉蚜常群聚在花椒的嫩叶和幼枝上吸食汁液，造成花椒叶片卷缩，引起落花落果，同时花椒棉蚜排泄的黏性蜜露容易诱发烟煤病，影响花椒的光合效果。

1、温度条件：花椒适宜在平均温度为10-15℃的地方种植，年均温度低于10℃的地方虽然也能种植，但常发生冻害。2、光照条件：要求种植地的年日照时长达到2000小时以上，否则枝条生长细弱，分枝少，产量低。3、水分条件：年降雨量需在500毫米左右。4、土壤条件：土层深度需达到60-80厘米左右。

如果是直接拿花椒种子播种，在播种之前要经过一定的处理，否则花椒的出芽率是不会很高的，播种的最好是选择在秋季的时候比较好，种植时要选择比较新鲜的种子，播种时不需要种的太深，大概一公分的样子就可以了，等到花椒出芽之后一定要对花椒苗进行定期的苗期护理。

1、施肥：肥料以生物有机肥为主，常规化肥为辅，再补充适量的中微量元素肥料，幼龄树、老树、弱树应使用高氮肥料，盛产期的花椒树可首选低氮高钾肥料。2、除草翻耕：适时翻耕，以疏松土壤，这样可增加土壤透气性和储藏养分的能力，还能刺激根部的生长。3、修剪：幼龄树可轻剪，盛产树可疏除辅养枝，老龄树可带叶修剪。

筛选去籽：待花椒完全老熟后将其采摘下来，然后放在阳光下暴晒（期间要经常翻面，以确保受热均匀）；将晒过的花椒分批用筛子进行筛选，直至籽粒被筛除即可。使用重量法去籽：将晒过的花椒放在簸箕里进行揉搓，待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来，如此重复操作直至花椒壳全部被分离出来为止。

花椒需要密封保存。花椒存放时应注意防潮防霉，一般不要放在灶台附近，因为灶台附近水分较多、温度较高，花椒容易霉变。在使用花椒前，建议先用清水冲洗一下，霉变的、有异味的花椒不能食用。