花椒油不是麻油,一般来说麻油是指芝麻油,也有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油是由芝麻榨取而成,色泽呈黄色,香味浓郁,清雅诱人食欲,口味更偏麻一点;花椒油色泽丹红,口感偏辣,椒香浓郁,花椒油是由生姜、大蒜、八角、花椒等熬制而成。
青花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色,并呈现油光光泽时即可采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2-3小时,当椒果全部开裂,用细竹竿轻敲果实,使种子与果皮分离,再用筛子将种子和果皮分开即可。
根据花椒的品种特征、特性和用途,确定收获时期,可以选晴天上午采收,采摘时必须要提前准备好花椒指套,主要是为了避免扎伤手,这样可以保证迅速的采摘花椒,采摘时要携带篮筐,剪的时候一整穗一剪,不要用手一粒一粒摘,剪花穗时不要剪花椒的总轴,一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。
花椒育苗要选择排水良好、土壤肥沃、水源充足、具有一定坡度且背风向阳的沙土作为育苗地,选好地块后,需要进行一次翻地,每667平方米使用充分腐熟的有机肥5000千克,可以提高花椒幼苗的成活率。常采用条播的方式进行播种,时间工作一般选择在春季或秋季进行。
花椒在种植过程中会生虫,保存不当也会生虫。中国花椒的害虫种类很多,已知的约有132种,常见的如金龟子类、花椒跳甲、花椒凤蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜虫、花椒介壳虫、花椒红蜘蛛、花椒瘿蚊以及花椒虎天牛等。
花椒采摘下来以后要及时晾晒,如果晾晒不及时,颜色就会变的暗淡,长时间堆积会造成花椒发霉变质;花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒,这样晾晒出的花椒色泽较好;花椒的晾晒厚度越薄越好,厚度不宜超过3cm,每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面,保证正反两面都能晒干,花椒晒干后及时收回。
花椒苗不发芽可能是购买了新种或者炒过的花椒。一般花椒种子在播种前需先对种子来源进行确认,确认能育苗发芽,才能将种子放入沸水中搅拌2-3分钟,再用温水浸泡2天左右,捞出后放在温暖处1-2天即可播种,这样能提高花椒的发芽率。
花椒种植每亩收入在5000元左右,10亩花椒年收入在50000元左右,具体的收入跟种植方法、种植地区等因素有关。种植花椒在7月份后停止追施氮肥,防止后季疯长。在夏季可以结合采收花椒进行修剪,每株尽量保留5-7个主枝,同时疏除冠内密集枝。在花椒的花期前后要及时施肥,主要以氮肥为主。
花椒麻是因为花椒体内带有花椒麻素,人体口唇接触的时候会产生一种麻刺感,甚至还会有触电的感觉,除了花椒本身麻之外,人体也会有选择性的激发某种轻触纤,使舌头出现刺麻的感觉。
颜色不同:花椒在生时为青色,成熟之后为红棕色或暗红色;藤椒的果实为青绿色或绿色,在成熟之后,果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同:花椒的麻味较轻,香味较重;藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒相比柔和清新,不刺激,没有青花椒的苦涩味。
花椒专用农药有敌草隆、西马津、利谷隆、百草敌、燕麦畏、草甘磷等药物。1、敌草隆:属于内吸传导性除草剂,可防除一年生浅根性杂草,亩用量一般为200-400克。2、西马津:属于具有高度选择性的内吸传导除草剂,可防除一年生禾本科杂草和阔叶杂草。3、利谷隆:可防除多种双子叶和一年生禾本科杂草。