花椒的种植与管理技术

园地选择：花椒植株较小，根系分布浅，适应性较强，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲的土地栽植花椒。栽植形式：主要分为地埂栽植、纯花椒园、椒林混交以及营生篱四种。栽植密度：初建椒园时，一般行距2m，株距1.5m。苗期管理：定植是关键，花椒芽刚开始萌动时栽植的成活率较高。

花椒的主要产地是在我国的山西、河北、陕西、云南、四川等地区，其中四川地区种植出来的花椒质量较优，河北以及山西地区种植的花椒产量较高。花椒的分布范围十分广泛，在我国的东北南部、五岭北坡、西藏东南地区等都有种植，青海地区也有分布。

花椒采摘下来以后要及时晾晒，如果晾晒不及时，颜色就会变的暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不宜超过3cm，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证正反两面都能晒干，花椒晒干后及时收回。

根据花椒的品种特征、特性和用途，确定收获时期，可以选晴天上午采收，采摘时必须要提前准备好花椒指套，主要是为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，剪花穗时不要剪花椒的总轴，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。

花椒需要密封保存。花椒存放时应注意防潮防霉，一般不要放在灶台附近，因为灶台附近水分较多、温度较高，花椒容易霉变。在使用花椒前，建议先用清水冲洗一下，霉变的、有异味的花椒不能食用。

1、春季：此时期容易爆发蚜虫，可于4月份喷施1500倍乐果乳剂，或喷施1：1000-2000倍锌硫磷乳油。2、夏季：此时期容易发生叶锈病，可于6-8月份喷施石硫合剂，次数为1-2次。3、秋季：此时期容易爆发天牛，可在采收花椒时剪除虫梢，用铁丝钩杀幼虫，并堵塞蛀孔。4、冬季：喷施石硫合剂预防叶锈病。

青花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时即可采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2-3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。

花椒麻是因为花椒体内带有花椒麻素，人体口唇接触的时候会产生一种麻刺感，甚至还会有触电的感觉，除了花椒本身麻之外，人体也会有选择性的激发某种轻触纤，使舌头出现刺麻的感觉。

种植时间：南方地区的种植时间为春分前后，北方地区的种植时间一般为秋季（8-10月份）。种植方法：种植前要先将土壤翻层（最好是翻深一些），种植的时候再添加一些有机肥作为基肥，使土壤更加肥沃，如果种植的地区常有大风，需要在树苗旁边竖桩，防止树苗被吹倒，雨水不足时要及时灌溉。

花椒栽植一般行距保持在2米左右，株距1.5米，条件好的地方可以保持行距4米，株距1.5米。花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，耐强修剪，花椒不耐涝，短期积水可致死亡。