花椒如何育苗

花椒开花期是可以适量打药的，可以喷施溴氢菊酯之类的高效低毒农药，但建议在花椒树开花前和坐果稳后打药防虫效果更好，对于花椒地下病虫害则可采取浇灌式来防治。

花椒采摘下来以后要及时晾晒，如果晾晒不及时，颜色就会变的暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；花椒应选择在竹席、篷布或者是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不宜超过3cm，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证正反两面都能晒干，花椒晒干后及时收回。

花椒地可以打除草剂。花椒根浅，易与杂草争水肥，使用除草剂可以达到除草的目的，但容易造成地面光秃。花椒地能够使用的除草剂有：西马津、利谷隆、敌草隆、燕麦畏以及百草敌等。

市场上购买的花椒在食用之前可以先用水清洗，而制作花椒的过程不用经过水洗，使用花椒的时候也不需要清洗，避免将花椒的效果洗掉，花椒被采摘下来的时候必须要经过晾晒，如果将花椒拿去清洗反而会产生一些不好的现象，比如发霉、变质等，花椒还是最好的除去体内湿气的食材。

来源不同：花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成；胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，黑胡椒粉是用未成熟就晒干的果实加工而成。产地不同：花椒粉产于江苏、四川、陕西等省；胡椒粉主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国家。

花椒在植物学上分为油叶花椒和毛叶花椒，而生产中比较常见的花椒种类有：大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒以及豆椒等。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

根据花椒的品种特征、特性和用途，确定收获时期，可以选晴天上午采收，采摘时必须要提前准备好花椒指套，主要是为了避免扎伤手，这样可以保证迅速的采摘花椒，采摘时要携带篮筐，剪的时候一整穗一剪，不要用手一粒一粒摘，剪花穗时不要剪花椒的总轴，一般只要剪下生长花椒的小穗就行了。

青花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时即可采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2-3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。

一般菜市场的干货调味品店以及超市等地都有花椒售卖，也可以在网上选购花椒。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-10月。

花椒：绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈青色，成熟后果实外皮为紫红色，香味较为浓烈，麻味较轻，适合大部分食物，尤其适合用在肉类上。

藤椒：果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，属于又香又麻的结合。

胡椒：果实为球形的浆果，食用部分仅为内部浆果，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。