鹅怎样分辨公母，附大鹅养殖技术

母鹅抱窝需要31天左右，成鹅一年四季都能产蛋，也能抱窝、出雏，在冬季与夏季也不受影响。用于抱窝的母鹅就巢性要强，最好是产蛋1年以上已有抱窝习惯的母鹅，假如用没有孵化习惯的新母鹅，可设置假蛋让其试孵。鹅在产蛋期间必须要为其提供适宜的温度、湿度和光照。

1、直接用刀割断颈动脉血管开始放血，鹅的喉部有动脉，出血速度很快，同时鹅也不会抽搐太久，必须把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要长一些。

2、去毛可以采用干拔法或者湿拔法，把鹅杀死放血后，直接进行拔毛的方法称为干拔法。把鹅宰杀放血后，马上放到70°C的水中，浸烫50-60秒取出，再进行拔毛的方法称为湿拔法。

鹅怕冷。在养殖时一定要为其提供温室温环境，虽然给它们提供温暖环境非常重要，但是通风工作也一定要做好。由于冬季白天时间短，所以自然阳光不能满足鹅群生长所需，这时可以为鹅群提供日照灯。管理时疾病防治工作一定要做好，在引种前和出售后必须对鹅舍、饲养用具进行消毒。

杀鹅时，一般选择割鹅的喉咙处，因为该处是动脉，放血速度快，不会对鹅的肉质产生影响。食品级松香甘油酯拔毛方法：使用热水烫鹅5分钟左右，然后将鹅身上的羽毛拔除掉，剩下的绒毛使用松香甘油酯拔除干净。具体操作为将松香甘油酯放入锅中加热融化，然后将鹅放入其中沾满，3-5秒后，捞出冷却，再剥离松香甘油酯即可。

大鹅的祖先是大雁，从起源进化上来说，家里养的大鹅是由野雁经过人工训化而来的。而亚洲家鹅一般起源于鸿雁，欧洲家鹅和伊犁鹅绝大多数起源于灰雁。鹅是草食性的家禽，它的饲料主要以植物性饲料为主，而且觅食活动比较强，可以大量觅食天然的植物性饲料。在养殖的时候可以进行适当的放牧，这样可以促进鹅的生长发育。

鹅身上的细毛也叫做小毛，一般采用浸水拔毛的方法去除。还可以采用拔毛蜡，这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛，泡在蜡中10秒钟左右，拿出鹅等待冷却，在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛。或在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒，鹅身上的细毛就可以轻松拔掉。

鹅养殖2-3个月左右即可杀来吃，若规模化养鹅，其出栏时间需根据鹅的品种来定，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏。杀鹅前给鹅灌白酒，能让它毛孔竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，同时还容易放血，还具有去腥的作用，灌白酒后鹅肉的味道也会更加鲜美。

鹅是通人性的，但是动物的智商有限，无法做到和人类一样灵敏反应。鹅是一种主要以植物性饲料为食的家禽，它们每天可以消耗2千克左右的草料。鹅的听觉很敏锐，警觉性很强，遇到陌生人或其它动物时会高声呜叫，有时甚至会展开攻击。鹅成年后具有较强的耐寒性，即使在寒冷的冬季也可以游泳，而且能露天过夜。

小鹅身上比较脏可以洗澡，但要使用温水，防止它感冒。小鹅下水后要专人看管，避免发生溺死情况，下水时间取决于天气和小鹅的状况，首次下水要顺其自然，不能强行驱赶。小鹅下水的时间不能过长，让小鹅在水中活动一段时间后要将其赶至运动场中进食，然后赶回鹅舍，1.5-2小时后重新放出小鹅让它们在浅水处自由活动。

光照过强：强光会刺激雏鹅的脑垂体，使得雏鹅出现兴奋、躁动不安、互相啄毛的情况。

密度过大：养殖密度较大时雏鹅会因无法正常散发热量而躁动不安、互相啄毛。

环境潮湿：饲养环境比较潮湿时雏鹅容易因躁动而啄毛。

通风较差：育雏舍的透气性较差，舍内的有害气体浓度上升，此时容易诱发啄毛现象。