青花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色,并呈现油光光泽时即可采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2-3小时,当椒果全部开裂,用细竹竿轻敲果实,使种子与果皮分离,再用筛子将种子和果皮分开即可。
花椒卷叶是受到了花椒棉蚜的危害。花椒棉蚜常群聚在花椒的嫩叶和幼枝上吸食汁液,造成花椒叶片卷缩,引起落花落果,同时花椒棉蚜排泄的黏性蜜露容易诱发烟煤病,影响花椒的光合效果。
种植花椒一般亩产100斤左右的干品,鲜品的亩产量则一般为500斤左右。种植花椒时要选择土壤肥沃、排水良好、水源充足、具有一定坡度且背风向阳的地方作为种植地,然后要对土壤进行一次深翻,同时还要结合翻地工作亩施5000公斤充分腐熟的有机肥,以提高花椒的幼苗的成活率。
冰冻保存:将新鲜的青花椒用清水洗净,然后将其放在通风处阴干水分,阴干水分后装入小塑料袋中,并向每只塑料袋内倒入适量的凉开水,最后密封好塑料袋口并将其放入冰箱中冷冻即可。制成花椒油:将青花椒洗净并沥干水分,再将热油淋在花椒上面,一段时间后捞出花椒并让其回锅去除水分,最后将花椒油晾凉并密封保存即可。
花椒:果实成熟前为青色,成熟后为红棕色或暗红色,颜色较重,有散生微凸起的油点,香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味,增加香气。麻椒:果实成熟前为青色,成熟之后变为棕色但偏黄,颜色较浅,籽也是黑色,麻味较重,常用来做川菜的调味品,一般在火锅中比较常见。
花椒籽是很好的调料,也有一定药用价值,但是花椒籽不能和一些比较性质比较强裂烈的药物混用,当花椒籽可做药用的时候可以与乌梅、干姜、黄柏等同用,作为调料的时候,花椒籽还常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用,同时还可以用作多方面食材搭配。
加工成干花椒:将花椒晾干或烤干,然后将枝叶等杂物剔除,之后再按照国家标准装袋即可进行售卖,装袋后的花椒要存放在阴凉干燥的地方。加工成花椒面:将干制的花椒放入炒货机中炒制,待花椒张开后将其进行粉碎,直至成面状。加工成花椒油:将适量的油倒入锅中,当油温升到125°C左右时放入鲜花椒,直至炒出花椒油。
1、园地选择:花椒植株较小,根系分布浅,适应性强,可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。2、栽植形式:主要分为地埂栽植、纯花椒园、椒林混交以及营生篱四种。3、栽植密度:初建椒园时,一般行距2m,株距1.5m。4、苗期管理:分为合理修剪、施肥管理、水分管理三部分。
花椒麻是因为花椒体内带有花椒麻素,人体口唇接触的时候会产生一种麻刺感,甚至还会有触电的感觉,除了花椒本身麻之外,人体也会有选择性的激发某种轻触纤,使舌头出现刺麻的感觉。
花椒:叶子呈卵形或椭圆形,边缘有细锯齿,果实主要为红棕色的小颗粒,有气孔和瘤状的突起(散生微凸起的油点),顶端有较短的芒尖或没有芒尖,种子一般长3.5-4.5毫米。胡椒:叶子接近革质,呈阔卵形,浆果呈球形,无柄,直径3-4毫米,成熟时为红色,未成熟时变干后变黑色。
花椒地里可以养鸡。鸡一般不会对花椒树造成损害,将鸡放养在花椒地里,不但可以帮助花椒树松土,还可以帮其除虫,减少虫害发生的几率,而且鸡的粪便也是一种有机肥,能够帮助花椒树更好的生长。