茶树特点

以幼龄茶树定型修剪为例，一般采用“以采代剪”的方法：定剪时应在茶树的苗圃期进行，当树苗长至20厘米高时，采取摘心打顶，促其分枝；当植株高达到30厘米以上时，采去25厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在30-35厘米高处平剪，株高未达到30厘米的茶树不需要剪。

茶树一般种植后经过大约3年就可以少量采摘，10年后达到盛产期。茶树一般生长超过30年之后开始老化，此时可以从茶树的基部砍掉，让茶树重新生长，再到老化后就要挖掉重新栽种新茶树。

茶树生长的慢可能是因为种植的地区的气温达不到它快速生长的要求。茶树如果要快速生长对于生长环境有一定的要求，一般情况下，当气温在10-35度之间时，茶树能正常生长；当气温在20-25度时生长较快；当气温超过35度、低于15度左右时茶树新梢生长就较为缓慢或停止生长。

茶树在南纬45度与北纬38度之间都可以种植。茶树一般生长在温暖、湿润的地方，在南纬45度与北纬38度间都可以种植，较为适宜茶树生长的温度在18-25度之间，茶树生长需要年降水量在1500毫米左右，且要分布均匀。一般在朝晚有雾、相对湿度保持在85%左右的地区，比较有利于茶树的生长。

茶树的故乡是中国。茶树的原产地是滇西南，至今在我国云、贵、川一带，仍然生长着许多参天的野生大茶树，树龄最高的茶树可达2700多年，部分人工栽培的大茶树也有800多年的树龄。

茶树为雌雄同株植物，雄蕊和雌蕊的花粉相互结合繁殖出有效的果实，因此是不分公母的。目前市面上之所以有公母树的概念，其实是茶商将植物学中的父本、母本的概念引申进了商品名中，为的就是卖高价而已。通俗点讲，茶树花的杂交，提供花粉的是父本，提供授花粉的子房是母本。

茶树一般种在丘陵地带和山坡上。影响茶树种植的地形条件主要有海拔、坡地、坡向等，随着海拔的升高，气温和湿度都有明显的变化，在一定高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光强，这对茶树的生长有利。但如果种植在海拔1000米以上会有冻害，一般选择偏南坡为好，坡度不宜太大，一般要求30度以下。

茶树按分枝部位可以分为乔木型、小乔木型、灌木型。乔木型茶树：植株高大，有明显的主干。小乔木型茶树：植株较高大，基部主干明显。灌木型茶树：植株较矮小，没有明显的主干。

采摘茶籽用的工具一般有竹钩、箩筐、扁担、编织袋等。采摘茶籽通常要准备一个1.5-2米长的竹钩，事先取一根毛竹前部较为细小的部分，剔除多余的枝桠，仅在最前面留一个枝桠，保留枝桠的长度约15厘米，这样摘茶籽时，如果手不够长就可以用竹钩把茶籽树的枝条钩到身边进行采摘。

以长至开花结果为例，一般情况下需要3-4年。通常不同产地的茶树的全花期长短不一，日本茶树的花期为9月-11月份，我国大部分茶区的花期为9-12月份，而云南西双版纳和海南等地地方每月均有茶树花开放。茶树是木本多次开花结果的植物，一般生长3-4年就可以开花结果，少数种类生长1年就可以开花。