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玉米淀粉和红薯淀粉的区别

时间:2019-11-27 14:15:28 | 作者:李宗全 | 标签:玉米

玉米淀粉和红薯淀粉的区别

回答玉米淀粉:粉末状,一般呈白色微带淡黄色,颗粒较小,主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙等技法成菜的烹制前的调味。红薯淀粉:颗粒较粗,吸水能力较强,粘性较差,无光泽,颜色暗红且带黑。

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