豆角发苦一般是因为炒豆角时盐放多了、豆角已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。建议购买时挑选新鲜、无虫害的豆角，洗净后焯水一遍再进行炒制。

豆角本身不是豆制品。豆制品一般是指以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，大多数豆制品是用大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。我国是大豆的故乡，栽培大豆距今己有五千年的历史，是世界上较早研发、生产豆制品的国家。

豆角从播种到采摘，早熟品种一般需要65-70天左右，中熟品种一般为75-80天左右，晚熟品种一般为85-90天左右。豆角的生长发育周期与菜豆相似，可分为发芽期、幼苗期、伸蔓（团棵）期和开花结荚期，一般从播种到出苗需要5-6天左右，播种到开花需要45天左右。

豆角播种后一般经过5-6天左右即可发芽。豆角从播种到采摘，早熟品种一般要65-70天左右，中熟品种一般要75-80天左右，晚熟品种一般要85-90天左右。豆角的生长发育周期与菜豆相似，可分为发芽期、幼苗期、伸蔓（团棵）期和开花结荚期，一般从播种到出苗需要5-6天左右，播种到开花需要45天左右。

豆角的种类较多，常见的一般有豇豆、扁豆、蛇豆、油豆角、猫耳豆等，这几种豆角的口感都较好，且有较高的营养价值。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，它是被我国广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中名列前茅。

豆角一般在开水里煮5分钟左右即可熟透。在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让其口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以被炒熟，半生不熟的豆角吃了有可能会引发腹泻，严重的还会导致食物中毒。

把豆角拉直拉长的特效药有：豆蔬嫩直花荚宝水剂、速乐硼、宇花灵1号、宇花灵6号等，另外，还可使用豆角拉长拉直的专用叶面肥进行喷施。豆角的中文学名叫豇豆，别称长角豆、带豆等，它是一种属于蔷薇目、豆科、菜豆族、豇豆属、豇豆种的一年生蔬菜，其适应性较强，可露地栽培。

将新鲜的豆角洗净后切成一节节的小段（注意不要切太短），然后将其焯水2-3分钟，捞出来之后装入蔬果篮内并放在水龙头下用水冲洗一下，然后沥干；将沥干后的豆角装入塑料袋或保鲜袋中，排出里面的空气并打上结，最后将其放在冰箱的冷冻层中即可。

以防治豆角红根病为例，一般打70%甲托（1000倍液）、新高脂膜（800倍液）比较好，使用方法为对豆角茎的基部喷雾，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次；或者可以用70%敌克松可湿性粉剂（800-1000倍液）加新高脂膜（800倍液）灌根，每10天进行1次，共灌2次，随后喷施新高脂膜增强药效。

豆角一般在夏季开始成熟，在长江以南纬度大约为30°左右的地方进行露天种植，一般在5月底至6月初就可以上市。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，其营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中名列前茅。

豆角高产的关键在于栽培和管理方式，喷施药物只能适当提高产量，可喷施的药物有高效叶面肥、高利达、天丰素、芸苔素等保花保荚剂的混合液。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，其营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度较高。

温度管理：豆角在开花结荚期将草苫适当早揭晚盖，延长光照时间，适时通风降温，夜晚保持大棚内的温度不低于15°C。肥水管理：豆角的第1花序抽梗至开花期，不对其浇水也不追肥，当豆角的第1-2花序坐荚后，开始追施肥水；在豆角的下部开花结荚期间，每隔半个月浇水1次，并随水每亩冲施尿素和硫酸钾各7-8千克等。