食用胡萝卜时不需要削皮。胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数的胡萝卜素。在清洗胡萝卜时，只需要将其表面的泥土冲洗干净后再轻轻擦拭一遍即可。

西葫芦催芽泡种的时间一般为6小时左右。催芽方法：将种子用55-60°C的温水浸泡10分钟左右，待水温降到25-30℃左右时，再浸泡6小时左右，然后将种子表面的粘液污物洗去，去水甩干，用布包好，置于恒温箱中或其它温度较高的地方催芽。

催芽方法：将种子用55-60°C的温水浸泡10分钟左右，待水温降到25-30℃左右时，再浸泡6小时左右，然后将种子表面的粘液污物洗去，用布包好，置于恒温箱中催芽。播种方法：播种前给苗床内事先摆好的育苗穴盘、营养钵等灌水，水要浇透，待水渗下之后，将种子芽端向下，播后立即覆盖3-5厘米厚的培养土。

品种不同：西葫芦属于南瓜属、西葫芦种，南瓜属于南瓜属、南瓜种。

颜色不同：西葫芦表面多为浅绿色，且带有花斑，肉质则呈白色，南瓜表面多为橙色、深绿色，肉质则呈橙色。

形状不同：西葫芦呈长圆形，南瓜呈扁圆形。

西葫芦从定植到采摘一般需要2个月左右。西葫芦原产于北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，其果实中含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，可作蔬菜食用，现已在世界各地均有栽培。

植株缓苗后，当幼苗长出新叶时，未浇缓苗水的幼苗应及时浇水，并适当降低棚温；白天将温度控制在20-25℃，夜间将温度控制在12-15℃，防止幼苗徒长；植株坐瓜后，当白天温度超过30℃时要进行通风；进入盛瓜期后要尽量延长光照时间，加强保温工作，保证植株对水、肥的需求，及时整蔓和人工授粉等。

西葫芦：葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物，藤叶卷曲，叶面多刺，果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状，果实形状因品种而异，摸起来比丝瓜更硬。

丝瓜：葫芦科丝瓜属一年生攀援藤本植物，藤蔓长且粗糙，上面会有一层绒毛，果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色的纵条纹，未熟时呈肉质，成熟干燥后里面呈网状纤维，由顶端盖裂，除了食用，丝瓜的瓤还可以刷碗。

症状：在发病初期，花蕾、幼瓜蒂部成水渍状，色渐变浅，病部变软、腐烂；潮湿时，病斑表面密生灰黑色的霉状物等。防治方法：调控好温室内的温湿度，创造一个高温、低湿的生态环境条件，控制灰霉病的发生与发展；实行轮作，增施有机肥料，合理施肥浇水；灌水之前，事先细致喷洒防病药液保护植株不受病菌侵染等。

农业防治：与水生作物实行轮作，或夏季把病田灌水浸泡半个月，将菌核埋入深层土壤，抑制子囊盘出土。物理防治：播种前用10%盐水加新高脂膜（800倍液）浸种2-3次，汰除菌核。生态防治：将奥力克霉止水剂按300-500倍液稀释，在发病前或发病初期喷雾，每5-7天喷药1次，喷药次数视病情而定。

西葫芦卷叶一般是感染了病毒病等病害导致的。西葫芦感染了病毒病之后，其芯叶及附近叶子会出现花叶及邹叶，果实也会出现凹凸不平、花黄绿的情况，该病一般是由蚜虫、飞虱等害虫所传播，可用阿泰灵、氨基寡糖素等药物配合吡虫啉、噻虫嗪加芸苔素一起防治。

西葫芦叶子发黄的原因一般有：根系生长受阻导致黄叶；植株缺素引起生理功能紊乱，导致对某种元素或多种元素吸收代谢功能下降，从而引起各种不同症状的黄叶；土壤粘度较高和板结造成根系缺氧产生黄叶等。

西葫芦叶子卷曲发黄一般是感染了病毒病等病害导致的。西葫芦感染了病毒病之后，其芯叶及附近叶子会出现蕨叶及邹叶，该病一般是由蚜虫、飞虱等害虫所传播。防治方法：可用阿泰灵、氨基寡糖素等药物配合吡虫啉、噻虫嗪加芸苔素等药物一起防治，每隔5-7天喷施1次，连续喷施2次以上。