鳜鱼最肥的时候是春季。鳜鱼在冬季结束冬眠后，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食，4-7月份开始繁殖、产卵，此时的鳜鱼体内含有较多的蛋白质和鱼籽，营养非常丰富。唐代诗人张志和在《渔歌子》中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”指的就是农历三月是鳜鱼最肥美的时候。

以翘嘴鳜为例，一般能长到2-2.5公斤，最大的可达50公斤。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴；用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，是汤中上品。

以养殖的鳜鱼为例，一年大概能长1.5千克。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食，主要以其它鱼类为食。

鳜鱼体型较高而侧扁，背部隆起，口较大，下颌明显长于上颌，上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小牙齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；背鳍分为2部分但彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条；体色一般为黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鳜鱼冬天还会进食但进食情况比较少。鳜鱼一般栖息在静水或缓流的水域中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多，冬季的活动情况较少，常在深水处冬眠，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食。

鳜鱼晚上到浅滩一般是为了觅食。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间游到浅滩在水草丛中活动、觅食，主要以其它鱼类为食。

鳜鱼一般在水面下2米左右的深度。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，尤其以水草茂盛的湖泊中数量最多，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间游到沿岸浅水区在水草丛中活动、觅食。

鳜鱼一般生活在静水或缓流的水域中，尤其以水草茂盛的湖泊中数量最多。鳜鱼在冬季时常在深水处越冬，一般不完全停止摄食，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食，主要以其它鱼类为食。

鳜鱼生活在水域的底层。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，常在深水处越冬，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性。

青鱼最喜食螺丝、蚬、幼蚌、小虾、蚯蚓，也吃玉米、红薯以及土豆，以螺丝肉作为饵料效果最佳。钓青鱼最主要是打窝料诱鱼，还有选钓位置很关键，一般选择深水位置即可。

青鱼螺狮和玉米都吃，但最爱吃螺丝，垂钓时，以螺丝为饵料最佳，需要选择壳比较薄的脆壳螺丝，这样更容易吸引青鱼的兴趣度，硬壳螺丝可以用来打窝。

钩青鱼可以用基础性药酒型添加剂、黑糖膏以及红薯膏等，这类小药在水中停留时间长，都可以激发青鱼的食欲。其中红薯膏在任何水域和季节都能够有效的对应各种鱼情。