鲈鱼不是热性也不是凉性，鲈鱼味甘而性平，入肝、脾、肾经。主治脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安以及疮疡久不愈等症状。

鲈鱼要去鱼鳞，鲈鱼大部分品种是有鱼鳞的，只有少部分品种的鲈鱼如松江鲈鱼是没有鱼鳞，可不用去除。鲈鱼可用生打或熟打的方式去磷，生打是把鲈鱼宰杀后直接去磷，熟打是将宰杀后的鲈鱼放入沸水中烫一下，之后再将鱼鳞刮去，优点在于鱼的表皮干净、形态美观，但鱼肉的口感不如生打的好。

鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海地区均有出产，其中以黄海以及渤海居多，鲈鱼渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。

鲈鱼在淡水以及海水中皆可生存，属于冷温性海淡水洄游鱼类。一般栖息于清澈流水的底层，白天潜伏，晚上出来活动，主要捕食虾类以及小鱼等。

鲈鱼主要分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，一般栖息于清澈流水的底层，白天潜伏，夜间出来活动，主要捕食虾类和小鱼。

青鱼吃玉米。在钓青鱼时，可以用玉米来打窝，将玉米粒捣成玉米糊，再加入一些玉米面搅拌捏成玉米饵团，使用时直接投入水中，可最大限度发挥玉米的香甜气味。注意饵团要做大一点，防止其他小鱼全吃干净。

鲈鱼在北方能活。我国北方网箱养的鲈鱼，当年的苗种每尾可达到350-400g。鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。

自然界分类：白鲳鱼为鲈形目、白鲳科、白鲳属，武昌鱼为鲤形目、鲤科、鲂属。

生活环境：白鲳鱼属于海水鱼，武昌鱼属于淡水鱼。

食性：白鲳鱼属于杂食性鱼类，偏肉食性，而武昌鱼属于草食性鱼类。

外形特征：白鲳鱼近圆形，体长为体高的1.4-1.5倍，而武昌鱼呈菱形，体长为体高的2-2.4倍。

白鲳鱼和小白鲳是同一种鱼，只是称呼有差异。白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，氨基酸含量较为丰富，营养成分与团头鲂相似，具有较高的营养价值和药用保健价值。

白鲳鱼体近圆形，侧扁而高，背缘隆起，吻短钝，眶间隔宽，上下颌约等长，上颌骨达眼前缘下方；上下颌具有细尖的刷毛状齿，成带状排列，腹鳍具腋鳞，背、臀鳍基部具鞘鳞，尾鳍稍呈双凹形； 体色为青褐色，腹部浅白色，体侧具有6条黑褐色的横带。

鳜鱼主要以其他小型鱼类为食，如叼子鱼，小鲫鱼等。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。

鳜鱼吃蚯蚓。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，属于典型的肉食性鱼类，性情凶猛且生长较快，以小鱼、小虾为主食，喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底中栖息，具有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性。