牛种类

一、普通牛（黄牛）地方品种（55种）

1、地方品种（55种）：秦川牛（早胜牛）、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、冀南牛、太行牛、平陆山地牛、蒙古牛、复州牛、徐州牛、温岭高峰牛、舟山牛、大别山牛、皖南牛、闽南牛、广丰牛、吉安牛、锦江牛、渤海黑牛、蒙山牛、郏县红牛、枣北牛、巫陵牛、雷琼牛、隆林牛、南丹牛、涠洲牛、巴山牛、川南山地牛、峨边花牛、甘孜藏牛、凉山牛、平武牛、三江牛、关岭牛、黎平牛、威宁牛、务川黑牛、邓川牛、迪庆牛、滇中牛、文山牛、云南高峰牛、昭通牛、阿沛甲咂牛、日喀则驼峰牛、西藏牛、樟木牛、柴达木牛、哈萨克牛、台湾牛、阿勒泰白头牛、皖东牛、夷陵牛等。

2、培育品种（10种）：中国荷斯坦牛、中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛、中国草原红牛、夏南牛、延黄牛、辽育白牛、蜀宣花牛、云岭牛等。

3、引入品种（15种）：荷斯坦牛、西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、娟姗牛、德国黄牛、南德文牛、皮埃蒙特牛、短角牛、海福特牛、和牛、比利时蓝牛、瑞士褐牛、挪威红牛等。

二、瘤牛

1、引入品种（1种）：婆罗门牛。

三、水牛

1、地方品种（27种）：海子水牛、盱眙山区水牛、温州水牛、东流水牛、江淮水牛、福安水牛、鄱阳湖水牛、峡江水牛、信丰山地水牛、信阳水牛、恩施山地水牛、江汉水牛、滨湖水牛、富钟水牛、西林水牛、兴隆水牛、德昌水牛、涪陵水牛、宜宾水牛、贵州白水牛、贵州水牛、槟榔江水牛、德宏水牛、滇东南水牛、盐津水牛、陕南水牛、上海水牛等。

2、引入品种（3种）：摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、地中海水等。

四、牦牛

1、地方品种（18种）：九龙牦牛、麦洼牦牛、木里牦牛、中甸牦牛、娘亚牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、西藏高山牦牛、甘南牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、巴州牦牛、金川牦牛、昌台牦牛、类乌齐牦牛、环湖牦牛、雪多牦牛、玉树牦牛等。

2、培育品种（2种）：大通牦牛、阿什旦牦等。

五、大额牛

1、地方品种（1种）：独龙牛

六、常见养殖品种

（1）黄牛

1、黄牛的被毛颜色以黄色的比较多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等，黄牛的体长一般在1.5-2.5米左右，体重大约200-350公斤，体格比较强壮，根据产地不同分为不同品种，如秦川牛、西乡牛等。

2、黄牛的适应能力强，而且耐粗饲，放牧性能比较好，在炎热季节不怕日光照射，而且还能正常采食、放牧和反刍。在寒冷季节不畏严寒和大风，还可以正常的采食牧草残根枯枝，有比较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。

（2）奶牛

1、奶牛原产荷兰，也称荷兰牛，它的毛色为黑白花片，该牛风土驯化能力比较强，世界各国都有引进饲养，并且经过长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，育成比较适应当地环境条件而且还各具特点的黑白花奶牛。

2、它的体型高大，毛色为明显的黑白花片，后躯比前躯发达，乳房大而且丰满，奶牛只有4只乳头，多余的副乳头一般都短小不出奶。成年公牛体高大约143-147厘米左右，体重大约900-1200公斤，纯种母牛的体高大约130-145厘米左右，体重大约650-750公斤左右。

（3）水牛

1、水牛是一种大型动物，体长大约在240-300厘米左右，肩高大约150-180厘米，尾长大约60-100厘米。野生的雄性水牛大约重1200千克，雌性体重可达800公斤左右，而家养的体重大约在250-550公斤左右。它经常在池塘中浸泡、打滚，这样有利于它散热，而且性情温顺容易管理。

2、水牛的皮厚、汗腺极不发达，比较热的时候需要浸水散热，经常泡在水中。它的被毛比较稀疏，大部分颜色为灰色至灰黑色，尾巴比较长，在尖端毛比较浓密，水牛一般在早上和傍晚进食，主要食物是草、叶子和水生植物等。

（四）牦牛

1、牦牛的头部比较大，角比较粗，全身毛色以深黑褐色为主，在体侧下部有逆生粗长毛，尾比较短并且有蓬松长毛。牦牛的形状和水牛相似，其体长大约有2-3米，尾长大约37-46厘米，肩高大约1.3米以上，体重大约在1000公斤左右。

2、牦牛体形防寒保暖，体躯比较紧凑，而且皮厚表面积小，在体侧及下部裙毛密而长，可以御寒防湿，适宜在寒冷气候生存，它能在海拔3200-4800米左右的地方生存。