鲶鱼分几种

把鲶鱼宰杀好，放在一个盆子里，然后烧一锅开水，把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色，加冷水，然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液，接下来把鱼腮抠掉，然后把鱼肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗干净，最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻再捞出烹饪。

鲶鱼体表多黏液，体无鳞，也被称为鲇鱼，学名为鲶鱼。鲶鱼属于动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种，喜欢夜间捕食，捕食对象多为小型鱼类。

钓鲶鱼一般不用打窝，鲶鱼比较贪嘴，直接挂小鱼、青蛙腿、蚯蚓等肉食垂钓即可。如果非要打窝的话，一般使用动物的尸体或者内脏来打窝。

养殖鲶鱼需要打氧气。虽然说鲶鱼的耐低氧能力比较强，但是在低氧的环境中，其生长速度显著减慢，严重时停止生长，鲶鱼比较适宜生长的水温为20-25℃。

鲶鱼的骨头不多。鲶鱼多黏液，体表无鳞，背鳍很小，没有硬刺，有4-6根鳍条，没有脂鳍，臀鳍较长，后端连于尾鳍，鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

鲶鱼的黏液没有毒。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天一般隐藏于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁，捕食对象多为小型鱼类。

鮰鱼和鲶鱼不一样，它们有不同的区别。1、科属不同：鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类，鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。2、外观不同：鮰鱼的头部较小，有2个背鳍，尾巴分叉，鲶鱼的头部较大，尾巴呈圆扇形，体表的黏液较多。3、体色不同：鮰鱼的体色多为粉红色，背部稍带灰色，鲶鱼的体色一般为黑褐色或灰黑色。4、习性不同：鮰鱼是底层肉食性鱼类，喜欢在夜间觅食，鲶鱼是底层凶猛性鱼类，怕光，贪食。

目前发现的最大的鲶鱼（湄公河巨鲶）能长到293公斤。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动。白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。

鲶鱼籽有毒。鲶鱼籽食用后容易导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻以及呼吸困难等症状，中毒严重者甚至会导致瘫痪。因此在清洗鲶鱼时，一定要将鱼籽清除掉。

鲶鱼饲养可以喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血、鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成的配合饲料。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。