河蟹热量不高,每100克可食部分热量为103大卡。河蟹肉含有丰富的蛋白质以及钙质等微量元素,且热量较低,十分适合减肥期间食用。
河蟹只有母蟹才有蟹黄。蟹黄中含有母蟹的卵细胞,以及腺体、组织液等物质。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时如果排除体外就是蟹卵。
6月份河蟹通常不太肥美,7月下旬至8月上旬一般是它最肥美的时候。在选择河蟹的时候需要选择新鲜的种类,新鲜河蟹的外壳呈有光泽的青黑色,而且脐部饱满,腹部白洁,而不新鲜的河蟹,它的外壳呈黄色,蟹脚也比较软,而且需要选择肚脐里面呈蛋黄色的河蟹,不宜选择呈白色的河蟹,因为这只蟹的肥满度通常比较差。
可以将河蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶里,注意不要让河蟹层叠,加水至河蟹的一半高即可,不要将河蟹完全淹没。或者将河蟹绑好放在冰箱的冷藏室中,上面盖一条湿毛巾即可。
河蟹发苦可能是因为没有清洗干净。河蟹一般是在河流中的淤泥中长大的,身体上带有一些细菌和毒素,如果蒸煮前没有清洗干净,食用时可能就会带有苦味。除此之外,河蟹的新鲜程度也会影响到河蟹的口感。
河蟹不是海鲜。河蟹生活在淡水河中,是河鲜。河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹放在冰箱里可以存活3-5天。由于冰箱中的氧气含量不高,如果长时间存放河蟹的话可能会导致河蟹缺氧死亡,建议尽快食以免对自身健康造成影响。
大闸蟹属于河蟹的一种。普通河蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的主要部位,普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。大闸蟹青背、白肚、黄毛、体壮,泥土色较重,熟后红中带灰。
河蟹苗一般在春季投放(春季3月末4月初)比较好,理想的放养时间是水温达到8℃以上,河蟹下池即可摄食,这样可提高河蟹第一次脱壳的成活率。
河蟹黄稀是因为河蟹还没有完全成熟,一般要每年的十月份以后,蟹黄才会凝结成块。河蟹学名为中华绒螯蟹,属名贵的淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有较高的经济价值。
先将螃蟹的八爪按住,把每个爪往里折,左手大拇指按住左钳,食指按住右钳,取一根线,横向绕线3圈,把螃蟹的爪子扎紧,再纵向绕线3圈,带子扎紧打结即可。