河蟹养殖技术要点，养殖周期是多久

大闸蟹属于河蟹的一种。普通河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，即蟹身体的主要部位，普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。大闸蟹青背、白肚、黄毛、体壮，泥土色较重，熟后红中带灰。

1、徒手捕捉法：在每年的10月份前后，河蟹要生殖洄游，会大量上岸活动寻找洄游通道，这时可用手直接捕捉。2、工具捕捉法：在每年的9-10月份，可用地笼、河套、蟹笼等工具捕捉。3、灯光诱捕法：由于河蟹具有趋光性，捕捉少量河蟹可以在塘口一角设置电灯，利用灯光诱集。

先将螃蟹的八爪按住，把每个爪往里折，左手大拇指按住左钳，食指按住右钳，取一根线，横向绕线3圈，把螃蟹的爪子扎紧，再纵向绕线3圈，带子扎紧打结即可。

河蟹放一晚不会死。河蟹买回家之后，可以放入冰箱冷藏，这样可以使河蟹多存活一段时间，并且还能保鲜，但建议不要存放太久，以免因冰箱中的氧气不足导致河蟹死亡。

河蟹不可以冷冻保存，会被冻死。一般是将河蟹绑好以后放在冰箱的冷藏室中保存，上面盖一层湿毛巾即可，大约可以保存三天左右，死亡的河蟹是不能食用的。

河蟹买回家之后最好不要放在水里。由于自来水中的溶氧不足，将河蟹放入后可能会导致河蟹缺氧死亡，最好是河蟹放在通风处，用湿抹布盖住，不但能防止河蟹逃跑，还能让河蟹保持一个健康的状态。

1、看蟹壳：河蟹的壳背呈黑绿色且带有亮光，则表明肉厚壮实，河蟹的壳背呈黄色，则表明这只蟹较为瘦弱。2、看蟹腿：河蟹最下面的两条螯腿上绒毛丛生，则较为健壮，腿上没有绒毛，则体软无力，河蟹的侧面肥厚，则表明里面的肉质蟹黄和蟹膏比较肥美。3、看腹部：查看河蟹的后盖和肚脐底部的中间部位，腹部凸出来则膏肥脂满，凹进去则膏体不足。河蟹肚脐纹理较深较粗的，则肉质较为肥美。

在购买河蟹时建议选择母蟹。母蟹有蟹黄，味道比较鲜美，蟹黄中含有丰富的蛋白质，磷脂等营养物质；蟹黄还可以制作成蟹黄粥、蟹黄豆腐等食品，但也含有较高的胆固醇以及油脂，建议不要过多食用。

看肚子：公蟹的肚子下方是呈三角形的；母蟹的肚子是下方为圆形。看脐：河蟹肚子上靠近下方处有一块小盖子，如果是尖尖的说明是公蟹；母蟹的小盖子为圆形。看腿：公蟹的八条腿都有绒毛存在；母蟹只有前面两条腿上长有细细的绒毛。

河蟹腿上长毛是为了测量水流的变化。河蟹是杂食动物，水草、腐烂的小鱼小虾都会吃，腿上的绒毛可以感知到由水中动物活动而引起的水纹波动，以此来判断对方是敌人还是猎物。