野生河蟹的捕捉技巧，和养殖河蟹有什么区别

1、河蟹的寿命一般为2龄，从大眼幼体开始算，雄蟹寿命通常为22个月，雌蟹寿命一般为24个月。2、河蟹的寿命跟性别、性腺成熟的迟早和生态环境密切有关，河蟹密集时，生长会变得缓慢，甚至能达到3-4龄。3、养殖的河蟹因为积温高、饵料中动物蛋白质含量高等原因，容易出现早熟个体，它们的寿命一般不足1年。

二两重的母河蟹，蟹盖的直径大约45毫米左右。河蟹学名中华绒螯蟹，为名贵淡水产品之一，味道鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值。

河蟹属于卵生动物。河蟹也叫螃蟹或毛蟹，头部以及胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿，最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛。

河蟹放在水中，如果不进行增氧或者是更换水，一般只能存活4小时左右，如果进行增氧或者是换水，一般可以存放3-5天。保存方法：将螃蟹的脚用绳子捆绑好，然后放入冰箱中，温度控制在5-10℃，同时在螃蟹上面覆盖一条湿毛巾。

看外观：河蟹的脚上、蟹钳子上有较多的绒毛，身体颜色大部分为青色，没有较为亮丽的色彩；海蟹脚上没有绒毛，且颜色也各不相同。尝口感：河蟹无论是蒸熟或是煮熟，肉质都比较紧实细腻；海蟹肉质相对比较松散，吃起来没有河蟹那么美味。

首先准备半盆清水和一把旧牙刷；将要清洗的河蟹放入装有清水的盆中，浸泡十分钟左右；抓住河蟹的两边，用牙刷用力刷洗河蟹的背、腹以及嘴部；然后清洗河蟹的两侧及脚和钳的根部；抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物；清洗河蟹腹盖内的脏物及蟹钳，再用流水整个冲洗一遍即可。

可以将河蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶里，注意不要让河蟹层叠，加水至河蟹的一半高左右，不要将河蟹完全淹没。或者将河蟹绑好放在冰箱的冷藏室中，在河蟹上面盖一条湿毛巾即可。

河蟹腿上长毛是为了测量水流的变化。河蟹是杂食动物，水草、腐烂的小鱼小虾都会吃，腿上的绒毛可以感知到由水中动物活动而引起的水纹波动，以此来判断对方是敌人还是猎物。

河蟹用盐水泡1小时左右即可。河蟹本身携带较多的细菌，用食用盐水浸泡后能消灭一定量的病菌，建议蒸煮河蟹时一定要蒸熟后再食用，以免对自身健康造成不利影响。

一般情况下河蟹可以冷冻48小时左右。河蟹属于冷血动物，在温度较低时会自我冬眠，但如果在冰层中的时间超过了48小时，可能会由于低温和缺氧的原因导致死亡，建议不要长时间冷冻。