牛蛙几个月出栏，附废水处理方案

牛蛙目前在中国不属于保护动物。牛蛙是一种大型食用蛙，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，原产于北美洲和墨西哥等地，是我国水产养殖重要的名特水产品之一。

将牛蛙宰杀之后去除内脏用清水洗干净，然后用料酒（或白酒）、胡椒粉、姜片、食用盐腌制半小时左右，不但能去腥还能入味。炒制前先用一些葱姜把油炒香，炒制过程中再放一次葱姜（或大蒜、青蒜和蒜苔）即可有效去腥。

牛蛙在吃之前要去皮是因为去皮后看起来更有食欲。牛蛙皮其实可以食用，而且含有丰富的胶原蛋白，可以先将牛蛙皮用热水烫洗，洗去表面黏膜以及杂质，将其完全煮至熟透就可食用。

针对患有歪头病的牛蛙需要喷洒氟苯尼考、高锰酸钾，喷3天后再停药2天，随后用蛙安宁4%拌料投喂，1天1次，连续使用7天，然后每平方米蛙塘使用蛙塘净5g来处理，每天1次，连用7天之后再改成预防用量。为了预防歪头病，需要在放养前，就对蛙池进行彻底的消毒，而且平时还需要定期用高锰酸钾消毒蛙池，保证池水干净无污染并及时捞出病蛙，避免疾病传播。

一般雌蛙的眼睛要比雄蛙稍大，约大两厘米左右；雌牛蛙眼睛与耳膜大小相近，雄牛蛙的耳膜要比眼睛大一倍；雌牛蛙颜色较暗，雄牛蛙的颜色相对较浅；雌牛蛙前肢内侧没有婚姻瘤，而雄牛蛙的前肢内侧有婚姻瘤；雄牛蛙咽喉内有两个声囊，鸣声如黄牛叫声，雌牛蛙咽喉没有声囊，所以鸣声较低。

牛蛙小时候是蝌蚪，它与青蛙一样，都需要经过受精卵、蝌蚪、幼蛙、成蛙的生长阶段，只不过牛蛙蝌蚪个体相对大一些。牛蛙个体较大，体长可达到青蛙的两倍大，背部皮肤很平整，十分光滑没有褶皱，叫声相对洪亮。

牛蛙有四条腿，两条前腿比较瘦弱，两条后腿比较粗壮。牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型的食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。

首先将牛蛙头切除，用刀从其背部把皮划开，一个手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮使劲往下拉，拉到前脚和后脚处时，把牛蛙的脚指切除即可。

一般市场上出售的牛蛙体重一般在一斤半左右，而成年牛蛙体重大约三斤左右。牛蛙生长速度快，肉质细嫩，味道鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品。

牛蛙体内的寄生虫可以通过高温来灭杀，用100℃的沸水烹煮40分钟至1小时其体内的裂头蚴便会死亡。烹煮牛蛙时，可将蛙肉洗净并切成3厘米左右的小块，再用精盐、料酒拌匀码味，然后起锅烧油，烧热后放入蛙肉、花椒、红椒、青椒，翻炒至红椒和青椒断生，最后倒入酱油、白糖、香葱，待蛙肉熟透后即可出锅。