牛蛙里面有寄生虫吗，牛蛙和青蛙是一种吗

牛蛙是酸性食物，肉类通常都是酸性的。酸性食物是指含硫、磷、氯等矿物质较多的食物；碱性食物是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种大型食用蛙，具有一定的药用价值，原产于北美洲和墨西哥等地，是我国主要的食用蛙类之一。

自然界分类：牛蛙为无尾目、蛙科、蛙属，青蛙（黑斑侧褶蛙）为无尾目、蛙科、侧褶蛙属，癞蛤蟆（蟾蜍）为无尾目、蟾蜍科。

大小：牛蛙成体体长约12-17cm，黑斑侧褶蛙雄蛙体长约6.2cm，雌蛙体长约7.4cm，中华大蟾蜍体长约7.9-12cm，黑眶蟾蜍雄蟾体长约6.3cm，雌蟾体长约9.6cm。

外形特征：与牛蛙、黑斑侧褶蛙相比，蟾蜍背部长满了疙瘩。

牛蛙歪头、白内障是由于病菌侵入脑膜发炎，使脑压增加，初期蛙体活动力降低，食欲减退，眼球突出，眼膜承受压力过高，免疫系统通过增生眼膜保护眼球，逐渐形成白内障，随着压力升高从而压迫脑平衡中枢，造成脑神经不可逆反性损伤，共济失调头重脚轻，临床表现为原地打转或歪头白内障。

牛蛙又叫美国菜蛙、菜蛙等名字。牛蛙是一种大型食用蛙，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。

将牛蛙宰杀之后去除内脏用清水洗干净，然后用料酒（或白酒）、胡椒粉、姜片、食用盐腌制半小时左右，不但能去腥还能入味。炒制前先用一些葱姜把油炒香，炒制过程中再放一次葱姜（或大蒜、青蒜和蒜苔）即可有效去腥。

口服法：用100毫升葡萄糖和25%的生理盐水加40万单位青霉素钾，用注射器从牛蛙口腔灌注，每200克-250克重的病蛙灌药2毫升。注射法：每千克牛蛙用5万单位庆大霉素和10%的葡萄糖液从牛蛙腹腔注射，每天1次，直至痊愈。涂抹法：用红霉素软膏涂抹在牛蛙的红肿部位，有一定疗效。

以养殖的食用牛蛙为例，一般体长在70毫米-170毫米，最大可在20毫米以上。牛蛙原产于北美洲和墨西哥等地，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。

牛蛙血没有寄生虫。野生牛蛙可能带有一种叫裂头蚴的寄生虫，会出现在肌肉和肠道中。所以在食用牛蛙时，需要确认它是正规渠道购买的，且质量有保障的，还需要把它完全煮熟才能食用。

红腿病：其腿部和腹部肌肉呈点状充血，严重时全部肌肉呈现红色。烂皮病：其背部皮肤失去光泽，出现白花纹，随后表皮层开始脱落，皮肤腐烂呈现白色。肠胃炎：其栖息不定，游动缓慢，喜欢钻泥或者平躺在池边。

牛蛙雄性和雌性生殖系统的主要区别为组成部位不同，雄性的生殖系统由输精导管、睾丸、泄殖腔等部位组成，雌性的生殖系统由卵巢、输卵管、泄殖腔等部位组成。雄性牛蛙和雌性牛蛙的外表也有所区别，雄性的颜色较浅，耳膜比眼睛大，前肢有婚姻瘤，咽喉内具有声囊，雌性的颜色较暗，眼睛与耳膜大小相近，前肢无婚姻瘤，咽喉内无声囊。