乌鸡即我们常说的乌骨鸡,又叫药鸡、武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等,主要分为白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌几种,乌鸡主要以它的骨骼乌黑而得名,其体躯短矮小,头颈较短,耳叶的颜色呈绿色略带紫蓝色,其营养价值非常丰富,是补虚劳、养身体的上好佳品,泰和是中国乌鸡之乡,乌鸡发源地。
乌鸡毛有黑色和白色。乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史,乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分,是我国土特产鸡种。
乌鸡下蛋率较低,年产量在80-150枚左右,不同品种开产期不同,一般4个多月开产。乌鸡又名乌骨鸡,为我国土特产鸡种,原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。
乌鸡肉有黑的,也有白的,乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡肉含有赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质,是难得的滋补佳品。
公鸡:鸡冠大,冠齿丛生,色为紫红,小鸡鸡冠偏长方形,羽毛较粗糙、较硬。母鸡:鸡冠小,如桑葚状,色黑,小鸡鸡冠为圆形,羽毛比较滑、柔软。
乌鸡肉有黑色和白色。乌鸡又名乌骨鸡,有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡肉的肉质干分细嫩,营养丰富,是难得的滋补佳品。
鸡冠:公鸡鸡冠较大,母鸡鸡冠较小。尾羽:母鸡尾羽较短,公鸡尾羽较长。腹甲:腹甲凹陷的为公,腹甲平坦的为母。羽毛:母鸡的羽毛比较滑、较柔软;公鸡的羽毛比较粗糙、较硬。
乌鸡一般都有5个脚趾,前面有3个,后面有2个,所以加起来是5个,但也有部分乌鸡跟普通鸡杂交后,可能会出现只有4个脚趾的情况。
乌鸡爱吃高粱、鱼粉、玉米、大麦、豆饼、小虫、瓜果蔬菜等。乌骨鸡3周龄内,每天喂6-8次,即早上6点、晚上10点各喂1次,每次30分钟,3周龄后,每天饲喂4-6次。
外观:乌鸡的腿和脖子都很短,普通鸡的脚和脖子更长,但没有羽毛冠。肉色:乌鸡肉大部分为黑色,骨骼为乌黑色;普通鸡的肉色主要为黄色和白色,骨骼多为白色。营养成分:乌鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、微量元素等,营养价值要比普通鸡高一些。
需求量不大:乌鸡营养价值高,一般是作为保健食品,需求量低。价格太高:乌鸡肉1斤价格在50块左右,不属于大众类消费的一个产品。销路难找:乌鸡销售人群定位是比较高端的,一般是卖到较高级的酒店,需求量也不是很大。