鱼腥草冬天会死掉吗

鱼腥草是四川广汉市等地方的特产。鱼腥草主要产于我国长江流域以南的各省份，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇将其引入田间后进行规模化种植，现已发展到周边乡镇，具有近万亩的种植面积，形成了我国最大的折耳根种植基地。

鱼腥草一年四季都可以生长，但是在4-8月份这段时间会生长得较为茂盛。此时很多农户会选择将其地上部分割掉，以达到控制地下根茎生长的目的，而根茎一般在整个冬季都是可以采收的，并且采收后也较为新鲜。

鱼腥草又叫折耳根，是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，常用中药，目前经常被作为时蔬食用，凉拌鱼腥草是大众非常喜爱的凉拌菜之一，其有一股特殊的气味，这个气味来自于鱼腥草挥发油成分鱼腥草素。

鱼腥草是一种喜欢阴湿环境的植物，通常生长在河边、野地、树下等阴凉的环境中。鱼腥草在我国的中部、西南部和东南部等地方生长的比较多，在云南、陕北和甘肃比较常见，因为南方的环境和温度比较适合它生长。

科属不同：鱼腥草属于三白草科、蕺菜属，茅根属于禾本科、茅根属。

外观不同：鱼腥草的根茎呈扁圆柱形，长20-35厘米左右，表面棕黄，具有数条纵棱，下部节上有残存须根。茅根呈细长圆柱形，颜色为乳白色或黄白色，长30-60厘米左右，节部有鳞，先端较尖。

产地不同：鱼腥草主产于四川、安徽、云南等省份，茅根主产于广东、台湾等省份。

鱼腥草北方有，但多数为人工种植，野生的较少，主要分布在陕西、甘肃等地。鱼腥草又叫折耳根，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干制成，在南方地区常用来做佐料，叶片可以食用。

鱼腥草一般可以在7-9月份对其进行分批采摘，采摘时一般以采收地下嫩茎为主，茎叶不适宜在初夏采摘。鱼腥草的根嫩而脆，口感微辣带腥，可与粉丝、黄瓜等食材搭配凉拌，也可用于炖肉，还可以盐渍贮藏。鱼腥草的嫩茎叶在食用时要先洗净，然后用开水烫漂，倾其苦水后再洗，待沥干后即可食用。

鱼腥草可以使用根种也可以使用籽种。根种较为方便，种植后其生长速度较快，种植时只要准备好合适的土壤，然后将根茎种植下去即可；籽种的生长速度较慢，并且发芽率较低，所以一般不建议使用籽种。

鱼腥草是折耳根，只是不同的地方叫法有所差异，但本身还是属于同一种植物。鱼腥草为多年生草本，高15-50cm，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。花期5-8月，果期7-10月。产于浙江、江苏、安徽、江西、云南、四川、广东、贵州、广西等省份。

1、选地：鱼腥草适合种植在肥力强、土壤疏松的地块，土壤中含有机质最佳。

2、繁殖：鱼腥草最好以根茎繁殖，将一些长势好的根茎截成有两个腋芽的小段，按行株距20厘米进行定植。

3、田间管理：定植后浇水促进生长，种植后期加强水肥管理，幼苗期高温干旱天气需要增加浇水次数，早晚各浇一次水，适当进行除草，除草同时注意补肥。