鱼腥草是折耳根吗

鱼腥草又叫折耳根，是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，常用中药，目前经常被作为时蔬食用，凉拌鱼腥草是大众非常喜爱的凉拌菜之一，其有一股特殊的气味，这个气味来自于鱼腥草挥发油成分鱼腥草素。

鱼腥草在北方也叫“鱼腥草”。鱼腥草又叫折耳根，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干制成，在南方地区常用来做佐料，叶片可以食用。

鱼腥草一年四季都可以生长，但是在4-8月份这段时间会生长得较为茂盛。此时很多农户会选择将其地上部分割掉，以达到控制地下根茎生长的目的，而根茎一般在整个冬季都是可以采收的，并且采收后也较为新鲜。

鱼腥草是折耳根，只是不同的地方叫法有所差异，但本身还是属于同一种植物。鱼腥草为多年生草本，高15-50cm，是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。花期5-8月，果期7-10月。产于浙江、江苏、安徽、江西、云南、四川、广东、贵州、广西等省份。

鱼腥草一般可以在7-9月份对其进行分批采摘，采摘时一般以采收地下嫩茎为主，茎叶不适宜在初夏采摘。鱼腥草的根嫩而脆，口感微辣带腥，可与粉丝、黄瓜等食材搭配凉拌，也可用于炖肉，还可以盐渍贮藏。鱼腥草的嫩茎叶在食用时要先洗净，然后用开水烫漂，倾其苦水后再洗，待沥干后即可食用。

鱼腥草分株繁殖在3月下旬至4月进行，插枝繁殖在春夏两季进行，根茎繁殖在2月至3月进行，其中插枝繁殖的具体方法为剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长12-15厘米，按行距16厘米，株距10厘米进行插扦。种植鱼腥草应该选择土层深厚、疏松肥沃的土壤，整地施肥后即可进行种植，后期加强肥水管理，适时收获。

鱼腥草：是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干制成。双黄连：由金银花、黄芩、连翘三种中药组成的药品，市面常见剂型有颗粒剂、口服液、注射液等。

鱼腥草的种植成本比较低，一亩鱼腥草的种植成本大约需要400-600元，种20亩大约需要8000-12000元。鱼腥草一般生长在亚热带，比较喜欢湿润、阴凉的生长环境，它的根茎在12℃的时候就可以萌发，地上部分在13℃的时候就可以生长，其根系分布比较浅而且根毛也不多，对水分的要求比较严格。

科属不同：鱼腥草属于三白草科、蕺菜属，茅根属于禾本科、茅根属。

外观不同：鱼腥草的根茎呈扁圆柱形，长20-35厘米左右，表面棕黄，具有数条纵棱，下部节上有残存须根。茅根呈细长圆柱形，颜色为乳白色或黄白色，长30-60厘米左右，节部有鳞，先端较尖。

产地不同：鱼腥草主产于四川、安徽、云南等省份，茅根主产于广东、台湾等省份。

鱼腥草的别名叫狗心草、狗点耳、折耳根等。定植鱼腥草后，一般当苗高为8-10厘米左右时就可以开始采摘其嫩茎叶，以后可以每隔10-20天左右采收1次，采摘下来的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。