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大葱叶里面的粘液是什么

时间:2020-02-03 10:38:25 | 作者:李宗全 | 标签:大葱

大葱叶里面的粘液是什么

回答大葱叶里面的粘液是大葱的细胞液。闻上去有一种刺激性的辣味,是烯丙基硫醚的味道,此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有,是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素,作用是祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味,产生特殊的香气。

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