大葱保鲜及储存方法

大葱属于辛辣食物，生吃有一定的辣味，煮熟以后一般没有辣味。大葱是葱类蔬菜之一，产量较高，且栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输，是一种很受欢迎的蔬菜以及重要的调味品。

1、育苗：播种前应选择平坦肥沃，排水方便的地块当作苗床，并对苗床进行浅耕细耙，亩施50公斤复合肥，然后再播种。2、移栽定植：葱苗长到一定程度后，将其移栽至定植地中，定植前亩施农家肥5000公斤，以及适量的尿素、磷肥和钾肥。3、苗期管理：子叶伸直时，及时浇水除草，葱苗长至5厘米时，适时提苗。

大葱一沟双行栽种技术是生产过程中的一项新技术，直接将单行等距栽培变为大小行双行栽培，双侧培土变为单侧培土即可。在栽种大葱时，要选择合适的地块，因为它不耐重茬，种植工作可以选择在春季和秋季进行。大葱采用一沟双行栽种的优点是可以比传统种植模式增产40%以上。

大葱在施尿素肥的时候需注意：根据土壤肥力确定施肥数量；施肥时与大葱保持一定的距离；勿与碱性肥料混施；施肥后不宜马上灌水；在施用氮肥前一周施用尿素；刨坑或开沟深施10厘米以下。

大葱的葱头可以种植。种植方法：准备一个大小合适的花盆，在里面装入适量的营养土，营养土可以用肥料和普通土壤按照1：2的比例混匀；然后在里面挖出足以放入大葱头的小坑，将葱头的根部朝下整个埋入土里面，再用铲子将土轻轻压实；最后浇上适量的水，将花盆放在窗台或有阳光照射且通风透气的地方即可。

大葱移栽时剪根是将底部的须子剪掉，修剪后更好种，有的根系会团在一起，须根多也会消耗掉很多养分。修剪后能更好的吸收水分养分，葱栽到土里很快就会发出新芽，长得更好，不剪须根会使葱盘根错节，影响根对养分的吸收。移栽好后及时对大葱浇一遍透根水，加快成活。

大葱被冻后一般还能缓过来。大葱被冻后其细胞间隙中的水分会结成冰，而细胞壁却不会受到损伤，只要不被触动，等温度回升之后，其细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会恢复生机。但如果在低温环境下随意触碰大葱，其细胞间隙中的冰晶就会损伤细胞壁，温度回升后葱内的细胞液就会渗溢出来，使大葱因黏湿而腐烂。

在背风处的平地上铺一层3-4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大葱码在沙面上（注意根朝下，宽1-1.5米左右）；码好后在大葱根部的四周培15厘米高的沙土，并覆盖草帘或塑料薄膜防雨。

喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂2000-2500倍液，间隔7-10天喷1次，连续喷洒2-3次，可以防治潜叶蝇、葱蓟马等多种大葱虫害；选用65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、15%粉锈宁可湿性粉剂800-1000倍液，间隔7-10天喷洒1次，可以防治大葱锈病；黄矮病可用5%菌毒清水剂500倍液喷施防治。

大葱烂了（烂根）可以参考以下处理方式：多施有机肥，合理施用氮肥，重施磷、钾肥，为大葱适当补充微量元素，做到平衡施肥，以促进大葱健壮生长，提高植株的抗病能力；清除田间的病残体，进行土壤消毒，对多年发病严重的地块，可撒施生石灰或敌克松，一般生石灰用量为50千克每亩，敌克松用量为1-2千克每亩。