大葱小葱和香葱的区别

灰霉病导致的大葱干尖：初期可用50％异菌脲WP11000-1500倍液喷雾防治。疫病导致的大葱干尖：嘧菌酯、苯酰菌胺、烯酰吗啉、氟吗啉、三乙磷酸铝等药均可治疗。霜霉病导致的大葱干尖：发病初期用40％乙磷铝WP400倍液防治。根腐病导致的大葱干尖：恶霉灵、甲霜灵、福美双、甲基立枯磷等药皆可防治。

大葱：葱种下的一个变种，为葱属、葱种植物，上端葱绿叶片呈中空的圆管状，根部有一段白色和绿色的过渡，粗细一致，韧性相对较弱，容易被折断，虽然有微辣味，但很容易消散。

蒜苗：大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，为葱属、蒜苗种植物，上端绿色叶片呈扁平状，较宽大且粗糙，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，根白部分会膨大成椭圆球状，韧性较强，不太容易被折断。

将健康（无病虫害、无伤口、无残缺）的大葱捆成重量为10千克左右的捆，然后装入箱或筐中，放入冷藏库中进行堆码贮藏；同时将冷库内的温度保持在0-1℃，相对湿度保持在80%-85%；贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

大葱被冻后一般还能缓过来。大葱被冻后其细胞间隙中的水分会结成冰，而细胞壁却不会受到损伤，只要不被触动，等温度回升之后，其细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会恢复生机。但如果在低温环境下随意触碰大葱，其细胞间隙中的冰晶就会损伤细胞壁，温度回升后葱内的细胞液就会渗溢出来，使大葱因黏湿而腐烂。

大葱的病害主要有软腐病、紫斑病、霜霉病等，主要虫害有葱蓟马、葱线虫病、潜蝇等。防治软腐病，应做到早治疗，可用70%的敌克松可湿性粉剂稀释喷施，也可灌根处理，在发病时可用可杀得和农用硫酸链霉素喷洒防治。防治紫斑病，发病初期可喷施75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等，这些药剂交替使用，每7-10天喷1次，连用2-3次。

大葱在冷库中储存的温度一般为0-1°C左右。冷库储存方法：将健康、无病虫害和无伤残的大葱捆成重量为10千克左右的捆，然后装入箱内或筐中，放入冷藏库堆码贮藏；将冷库内的温度保持在0-1℃，相对湿度保持在80%-85%；贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。

大葱里面的粘液是大葱的组织液（细胞液）。大葱含有一种具有刺激性的特别气味，名为烯丙基硫醚，烯丙基硫醚是大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所特有一种具有刺激性气味的挥发油和辣素，其作用是能去除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味，并让菜肴产生特殊的香气。

播种时间：春秋两季均可播种大葱，春季在3-4月播种，秋季在9-10月种植。选种以及催芽：首先挑选成熟健康的种子并放在温水中浸泡3-4小时，然后用多菌灵溶液消毒，再将其放在干净的湿布中作催芽处理。整地施肥：选疏松肥沃的土壤，并加入有机肥溶液增加土壤肥力。

春天一般可以选择在早春时分进行播种，出苗后早晚各浇水1次；夏季的播种时间一般为6-7月份，播种时注意遮阴；秋天一般在10月份左右播种，出苗后要注意植株的生长环境的湿度。

保存大葱一般可以使用架藏法：在露天环境下或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架，然后将采收晾干的大葱捆成重量为7-10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙以便通风透气，防止腐烂；露天架藏时应用塑料薄膜覆盖以防雨雪；贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株。