茼蒿为什么叫皇帝菜

茼蒿含有生物碱，所以有苦味，在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。

叶片染病后初期会生有黄白色至黄褐色的小斑点，然后扩展为不定形或近圆形的褐斑，其边缘稍隆起，大小为2-5毫米左右；茎染病后初生黄褐色的小斑，后扩展为长条形或椭圆形且稍凹陷的褐斑，病斑绕茎一周后，病茎会褐变收缩，导致发病部位以上或全株枯死；湿度大时，病部会溢出红褐色的液体，即病原菌的分泌物。

1、采收时间：通常可选在植株长至约20cm，有12-13片真叶时进行采收，而为了保持茼蒿的鲜嫩，一般可以在早上采收茼蒿。2、采收方法：一般可以在主茎基部往上的2-3cm处用刀将其割下，需注意，茼蒿的生长期通常约为40-50天，生长期比较短，通常能够多次采收，因此在采收后需要合理的进行施肥浇水，其目的在于给茼蒿提供再次生长的营养。

适宜茼蒿播种的温度一般为17-20°C。播种方法：以直播为例，将种子均匀地撒播在培养土上，播后在种子上覆盖土壤，厚度以1厘米左右为宜，然后浇透水，做好保温保湿等工作，一般经过4-5天后即可出苗。种子出苗后要注意在幼苗长至2-3片真叶时，需要进行间苗（疏苗）。

茼蒿和蒿子秆是同一种菜。茼蒿又被称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜）、皇帝菜等，它是一种属于桔梗目、菊科、春黄菊族、茼蒿属、茼蒿种的一年生或二年生草本植物，其茎叶在幼嫩时可以食用，也可以入药。

茼蒿在我国安徽、福建、广东、广西、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等地产的比较多。茼蒿的茎叶较为光滑，几乎无毛，茎一般高达70厘米左右，一般不分枝或自中上部分枝，基生叶通常会在花期枯萎。

选择在春季的2-5月份和秋季的7-9月份进行种植，选取优质的种子并对其进行催芽处理，将其播在肥沃的苗床上，入栽后用薄土覆盖，并浇透水，然后将温度保持在17-20℃左右，一般经过3-5天即可发芽；待出苗后开始定期浇水、施肥，通常每隔25天左右施加1次尿素肥料为宜。

炒茼蒿时一般需要先过水（焯水），这样可以让茼蒿更加入味。茼蒿是一种属于桔梗目、菊科、春黄菊族、茼蒿属、茼蒿种的一年生或二年生草本植物，其茎叶在幼嫩时可以食用，也可以入药。

茼蒿可以割3次。第1次长到20cm时进行收割，一定要注意方法，基部要保留2-3片叶子。种植密度比较大的茼蒿可以在其花蕾出现后将其全部收割，或拔收后直接切去老根茎。当茼蒿小苗长到10cm左右时，一定要注意防止其生长过密，这时可以采用间苗的方法，同时铲除杂草。

茼蒿种植的时间一般在春季和秋季，这两个季节不管是气候方面，还是生长方面，都适合茼蒿的播种发育。茼蒿播种之前先要整理好土壤，要求土壤疏松、透气，还要施入一定的底肥来保持土壤肥沃。挑选好合适的茼蒿种子，尽量选择健康无损伤、颗粒饱满的种子，处理好后将种子均匀撒到土壤之中，覆盖上薄土即可。