芸豆和四季豆的区别

芸豆主要有三种，分为硬荚芸豆、软荚菜豆、锦州双季豆。硬荚芸豆外形呈长椭圆状，每根芸豆中都含有十几粒豆子，外壳较硬，软荚芸豆外壳柔软，可以连壳一起食用，锦州双季豆主茎高度在3米左右，豆荚长度可达18厘米，呈绿色，单个豆荚重量约10克左右。

芸豆需要去皮。芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒之中，因此吃芸豆时要去皮且完全煮透。芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。

芸豆底肥可以施加少量的复合肥。为了增加土壤有机质，芸豆的底肥建议使用生物有机肥+微生物剂+少量的复合肥，在施用基肥后可以进行种植，然后浇水，生根，合理的施用基肥，可使芸豆早期生长良好。

芸豆管理夜温为15℃以上。芸豆是喜温作物，温度低于15℃以下时会影响花芽分化，落花落荚严重，夜间温度需控制在15℃以上，白天温度在20-27℃之间，阴雨天也容易造成落花落荚现象，需及时喷施碧护或芸苔素+硼钼叶面肥，6-7天一次，连用2-3次。

芸豆快速泡发方法：用清水清洗后放入锅中，锅中加入半锅水，用大火煮开后关火，再焖至30分钟左右；然后再开火进行煮，接着再关火焖30分钟左右即可熟透即可。这种方法速度快，适合当天食用。

芸豆株高1米左右，茎蔓生长旺盛期，可喷用500-800倍的助壮素进行控制；茎蔓长到180厘米左右时，喷施500倍的助壮素混合600倍硼砂；结荚期旺长可喷用15-25毫克/千克的萘乙酸混加400-600倍的助壮素控制，防止旺长。

将芸豆洗净后，放入锅中蒸煮，煮到芸豆半生半熟后捞出冷却，用袋子装好，然后放入冰箱中保存。或者是将芸豆使用盐水腌制，腌制好后将芸豆晾干，用干净纸张包好，放入保鲜袋中保存。也可以直接将芸豆制成泡豆角保存。

芸豆叶子发黄可能是根系积水过多导致，也有可能是线虫危害导致茎基部粗糙，表皮开裂，根部变枯腐烂，叶片枯黄，或者细菌性疫病导致，还有可能是微量元素过量导致，磷肥、铁、硼锌过多，可以喷施含有铁元素的叶肥，如绿得快等，也可以随水冲施硫酸亚铁。

芸豆苗期白天保持温度在15-20℃，夜间10-15℃，以防幼苗徒长；第一片真叶展开时到定植前10天，白天20-25℃，夜间15-20℃；定植前10天进行低温炼苗，前5天白天温度15-20℃，夜间10-15℃，后5天夜间温度5-12℃；芸豆在苗床内基本不浇水，过于干旱时可用喷壶喷洒土面。

将一定浓度的高效、低毒、低残留、环保型农药水溶液灌浇到芸豆根附近的土壤中。灌根后几天内尽量不要浇水，使用杀菌剂灌根后如果短时间内浇水，土壤中的药液浓度会被稀释，影响效果。