鲜枣和干枣的区别

枣树冬天可以剪枝。枣树修剪主要在冬天和夏天进行，由于枣树的休眠期较长，自愈伤口的速度较慢，一般冬剪的工作主要在3月份进行，修剪时可以将不能利用的徒长长枝和干枯枝予以剪除（主要是从基部剪起），夏季一般将较长的枝条剪短26厘米左右即可。

枣树和梨树不能嫁接。枣树属于鼠李科，而梨树属于蔷薇科，二者的亲和力较低，嫁接后无法成活。梨树一般可以选择苹果树或杜梨树进行嫁接，枣树的砧木一般选择本身的砧木或者酸枣树的砧木，也可以用铜钱树砧木。一般嫁接的科属越接近，成活率越高。

植株一般为落叶小乔木或稀灌木，高10余米，树皮为褐色或灰褐色，有长枝；短枝和无芽小枝（新枝）比长枝光滑，颜色一般为紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具有2个托叶刺，长刺可达3厘米且粗直；短刺下弯，长4-6毫米，较为短粗，呈矩状，一般从老枝生出，当年生的小枝为绿色，形态下垂，单生或2-7个簇生于短枝上。

雨淋日晒法：利用“湿涨干缩”的原理，使韧皮纤维与木质部分离，将枣树墩露天放置，任其风吹、日晒、雨淋，自然干燥，经过一个夏天之后，木质干透，根皮崩裂，韧皮纤维与木质部分离，再用不太快的刀子剥去根皮，既干净、光滑，又能保持木质部表面的花纹与纹路。

枣树可长10余米高左右。枣树是落叶小乔木，树皮为褐色或灰褐色，果实成熟后由红色变红紫色，果皮中厚，味甜，含有丰富的维生素C、维生素P，除鲜食外，可以制成蜜枣、红枣等蜜饯和果脯，还可以作成枣泥、枣酒等食品工业原料。

定植后及时灌足水，待水渗入土壤之后，及时松土，然后用塑料薄膜覆盖树盘；定植后及时做好树畦，既便于对枣树的管理，同时也可以对幼树起到保护作用，以避免农机在园间作业时对幼树产生损害；适时追水追肥，结合浇水或下雨后进行开沟施肥，一般每株可施尿素0.1千克，以保证幼树在生长发育的时期对养分的需求。

枣树过冬一般不会被冻死，因为它具有一定的耐寒能力。枣树一般生长于海拔为1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温、喜光的果树，它对土壤的适应性较强，耐贫瘠、耐盐碱，但是较为怕强风，在建园的过程中应注意避开风口处。

枣树炭疽病发病时，可用低毒化学药剂喷施，每10-15天喷施一次，连喷2-3次，还需加强枣树综合管理，增施有机肥料，采用炕烘法加工，防止高温高湿的环境条件促进发病，进行清园工作，清理树上的病虫枝、枯枝、枣吊，还可以在果园内种植花生、红薯等低秆作物，降低园内空气湿度，减轻病害发生。

如果是春天，枣树锯了之后一般还可以存活，如果是夏天将枣树锯掉，死亡率就较高。枣树的耐旱、耐涝性较强，但开花期要求有较高的空气湿度，否则会不利于授粉和坐果。枣树的花期为5-7月份，果期为8-9月份。

通常可在盛花期初期或盛花期进行环割，因为此时正值花质最好的时期，坐果数量多，个头大，商品价值高。在进行环割时，可用一种由手柄、三个U形刀与一个尖刀头组成多功能枣树开甲器，首先剥去老翘皮，随后用利刀绕树干环割2圈，深达木质部，接着剥去环状嫩皮，然后用塑料胶条包扎伤口，避免感染。