朝天椒发芽时期适宜的温度一般为25-30℃。朝天椒的种子在此温度下一般经过4-5天就可以发芽，如果气温低于15℃，种子发芽的速度会较为缓慢；气温高于35℃时，种子发芽时会受到抑制。

朝天椒：椒果小，长熟后比二荆条大，一般呈圆锥状，成熟后为红色或紫色，辣度高，易干制，口感劲辣刺激。

二荆条：椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果色泽红亮，外形美观，晶莹碧绿，味香，辣度适中，柔和中还带一点回甜，是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。

朝天椒第二年一般还会结果。种在地里的朝天椒植株，冬天枯死的一般只是一些细枝和叶子，主茎通常不会死亡，第二年春天还能长出新枝叶，然后正常开花结果，但产量会有所降低。

朝天椒一般比二荆条辣椒要辣。二荆条辣椒的辣度适中，香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，一般可以用来做菜，也可以制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油等；朝天椒（以七星椒为例）的辣度较高，其皮薄肉厚，辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，一般可以用来制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。

朝天椒的辣度一般为50000-100000史高维尔。朝天椒是辣椒的变种，是一种属于茄科、辣椒属的多年生半木质性植物，常被当作一年生作物栽培。其株高为30厘米-60厘米左右，植株的分枝多、茎直立，单叶互生；开出的花一般为白色，开花期为5月初至7月底，其果实簇生于枝端，风味如同青椒。

朝天椒发红一般是已经开始成熟了，当它整体全部变成红色或紫红色时就是完全成熟了。朝天椒是一种属于茄科、辣椒属的多年生半木质性植物，常被当作一年生作物栽培。其株高为30厘米-60厘米左右，植株的分枝多、茎直立，单叶互生；开出的花一般为白色，开花期为5月初至7月底，其果实簇生于枝端，风味如同青椒。

朝天椒不变红一般是因为种植过晚、朝天椒平顶过早、分叉过多等原因导致的。一般种植过晚的朝天椒，其生长速度和正常种植的朝天椒有明显区别，在植株的大小和健壮度上都显得略微弱势，而到了转色期，就会表现出转色推迟的情况。

没有变红的朝天椒可以吃。朝天椒是辣椒的变种，是一种属于茄科、辣椒属的多年生半木质性植物，常被当作一年生作物栽培。其株高为30厘米-60厘米左右，植株的分枝多、茎直立，单叶互生；开出的花一般为白色，开花期为5月初至7月底，其果实簇生于枝端，风味如同青椒。

朝天椒不红一般可以打摧红素等药物。使用催红素后一般可以让朝天椒体内的色素快速积累，使其迅速增红，一般使用了催红素之后其椒果增红的效果较为明显，还可让椒果提前7-15天成熟。

朝天椒从绿（刚开始挂果）变红一般需要1个月左右的时间。一般情况下，只要发现朝天椒的果实开始由深绿色逐步变成紫红色，然后在1-2天内很快变成红色，就说明它开始成熟了。

朝天椒从开花到椒红（完全成熟）一般需45-60天左右。朝天椒从开花到商品果成熟（绿熟期）一般需要25-40天左右，通常不同的品种其成熟所需的天数也不同，早熟品种一般要25-30天左右，晚熟品种要35-40天左右。

朝天椒催红一般可以用摧红素等药物。使用催红素后能使朝天椒体内的色素快速积累，从而达到迅速增红的目的，一般使用了催红素之后其椒果增红的效果较为明显，可让椒果提前7-15天成熟。