青椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，青椒在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定。

青椒不辣是因为品种原因。青椒是一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般作为蔬菜食用而不作为调味料，新培育出来的品种还有黄色、绿色、红色等。

南方地区种植在4月初，北方约在4月下旬，播种前需提前1-2月进行育苗，可用药剂或常规温汤浸种，播种时每平方米苗床施有机肥10公斤左右，苗床高留10厘米，浇足底水，把发芽的种子播撒后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚保温，当幼苗真叶长到4-5片时，可以按7×7厘米的穴距移栽，每穴大概放入2株即可。

朝天椒种类非常多，有长辣椒、樱桃椒、圆锥椒等，都是属于朝天椒之一，辣度较大，颜色根据品种的不同，会出现红色、绿色等。小米椒种类单一，只有一个品种，是朝天椒的一个品种，辣度较小，体形相对较小，未成熟时呈淡绿色，成熟后呈橙黄色，制成干辣椒主要呈红色。

朝天椒是辣椒的变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，花冠白色或带紫色，果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，成熟后红色或紫色，味极辣。小米辣是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物，一根茎上有多颗花，花呈喇叭状，或者甚至筒状，果实未成熟时呈金黄色，成熟时呈大红色。

朝天椒比小米辣更辣。朝天椒属于辣椒变种，种类较多，其株高30厘米-60厘米，开花期5月初-7月底，花为白色，果实生于枝端，是辣椒中最小的一种辣椒，是我国比较常见的一种经济作物。

朝天椒不是小米椒，但朝天椒种类多，小米椒是朝天椒的一个品种。从辣度上来说，朝天椒要比小米椒辣，有的餐厅会在菜品里加入朝天椒，用来入味，从外表上来说，小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。

朝天椒套种玉米无缺点，反而提高了朝天椒的产量。朝天椒套种玉米后期生长时，玉米吸引了蚜虫和茶黄螨，减轻了其病虫害，使朝天椒不同程度的增产，同时玉米也充分利用土壤肥力，获得了一定的产量，提高了经济效益，由于朝天椒植株相对较矮，还可以利用玉米遮阳，减少了因高渐所致的日烧病、病毒病等。

朝天椒套种玉米行距为2米左右，可在2月种植朝天椒，每畦宽1米，种双行，4月初覆盖地膜，4月下旬时定植玉米，株行距为200×35厘米。朝天椒套种玉米，可以减轻其病虫害，使朝天椒不同程度的增产，同时玉米也充分利用土壤肥力，获得了一定的产量，提高了经济效益。

朝天椒发芽期不需要光照。朝天椒种子属嫌光性，自然光对发芽有一定的抑制作用，所以种子在黑暗条件下才容易出芽，在种子发芽时还需保持温度在25-30℃，在此温度下4-5天就可发芽，低于15℃时种子发芽缓慢，高于35℃时种子发芽受抑。

朝天椒发芽后的移植时间一般不是按照天数计算的，而且要根据幼苗的成长情况来进行移植，通常当幼苗长至6-8片真叶时即可移植。朝天椒是辣椒的变种，是一种属于茄科、辣椒属的多年生半木质性植物，常被当作一年生作物栽培。

在气温适宜的情况下，朝天椒种子一般需要6-7天左右即可发芽。朝天椒的椒果一般较小，因而又被称为小辣椒，它的特点是椒果小、辣度高、易干制，在我国南北均有栽培，在群众中常被作为盆景栽培。