青椒不辣是因为品种原因。青椒是一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般作为蔬菜食用而不作为调味料,新培育出来的品种还有黄色、绿色、红色等。
青椒:外观较圆,类似椭圆形,表面有四个明显的突起,颜色多呈青绿色,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,辣度较小,可做主菜食用也可以作为辅菜搭配。
尖椒:外观多数都细长,下端较尖,表面相对光滑,多数时候都会变成红色,辣度较大,多数作为辅菜进行调味。
青椒是辣椒。青椒是一种属于管状花目、茄科、茄族、辣椒属、辣椒种的植物,它和红色辣椒统称为辣椒,其结出的果实为浆果,也被称为大椒、灯笼椒、柿子椒等,并且因为带有一点甜味,也被称为甜椒、菜椒等。
青椒颜色呈绿色,也有变异的黄色、红色等,果实较大,形状不规则,辣度较低,还有一点甜味。红椒多以红色为主,也有黄红、红绿相间的颜色,果实多呈球形,形状较规整,辣度较高。
青椒(甜椒)按果形一般可分为5个变种:扁圆形甜椒、圆锥形甜椒、圆筒形甜椒、钝圆形甜椒、长筒形甜椒。青椒的果梗一般直立或俯垂,其椒果较大,呈近球状、圆柱状或扁球状,椒果多纵沟,顶端截形或稍内陷,基部截形且常常稍微向内凹入,椒果的味道不辣且略带甜味或稍带椒味。
青椒发苦有可能是还没有成熟,也有可能是在烹饪时没有炒熟。青椒在食用前需切碎再加入适量的盐混合均匀,可去除部分苦味,十分钟后放入锅中炒熟,这样就可以完全去除苦味。
辣椒和青椒没有本质的区别,它们是包含与被包含的关系,青椒与红色辣椒统称为辣椒。青椒为茄科、辣椒属植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料。其维生素C含量丰富,是番茄含量的7-15倍,在蔬菜中占首位。青椒可以说是水果,也可以说是辣椒,水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明。
青椒在南方地区一般是6-7月开始成熟,一直到11月结束,青椒在北方地区一般是在10-11月成熟,如果是大棚种植,一年四季都可成熟,不同的地区成熟的时间不一样,要根据当地实际情况来确定。
南方地区种植在4月初,北方约在4月下旬,播种前需提前1-2月进行育苗,可用药剂或常规温汤浸种,播种时每平方米苗床施有机肥10公斤左右,苗床高留10厘米,浇足底水,把发芽的种子播撒后覆土5毫米,及时盖地膜、扣小拱棚保温,当幼苗真叶长到4-5片时,可以按7×7厘米的穴距移栽,每穴大概放入2株即可。
1、选择土壤:在阳台栽种辣椒需要选择合适的土壤,辣椒适合生长在微量元素含量较为丰富、排水性较好的土壤中,所以栽种辣椒时可以使用有机质含量较为丰富、透气性较好的沙壤土或者黄壤土。2、催芽处理:在阳台栽种辣椒时需要对辣椒籽进行催芽处理。首先需要挑选出颗粒饱满、未遭受病虫害的健康种子,然后就可以向种子表面喷洒适量的多菌灵溶液。3、进行播种:在播种时,可以直接将种子播撒在事先准备好的土壤中。
青椒种类较少,常见的变异品种有黄色、绿色、红色,优良品种有荷椒13,其产量高,果型大,是市场或加工的理想品种。青椒又称灯笼椒、甜椒,辣味较淡甚至根本不辣,常作为蔬菜食用而不作为调味料。