鳜鱼如何变臭

鳜鱼是桂鱼，是我国“四大淡水名鱼”之一。其肉质细嫩，刺少肉多，味道鲜美，还含有丰富的蛋白质以及脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，很适合老人、儿童以及体弱者食用。

鳜鱼一般在晚上进食。鳜鱼具有卧穴习性，白天一般卧于水里的石缝、树根、底坑中，活动较少，夜间才会出来在水草丛中活动、觅食，主要以其它小型鱼类为食。

惊吓法：向水中抛掷石块或其他重物，弄出较大的声响或动静，使鳜鱼受到惊吓而脱离打桩状态。弹线法：一只手持住鱼竿，另一只手弹拨钓线，鳜鱼负痛一般会主动脱离打桩状态。松线法：放松钓线，使钓线处于松弛状态从而减轻鳜鱼的痛感，从而让鳜鱼放松警惕脱离打桩状态。

以翘嘴鳜为例，一般能长到2-2.5公斤，最大的可达50公斤。鳜鱼是广西著名的特产鱼类，其肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴；用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，是汤中上品。

鳜鱼汤可以用来下奶（催乳）。用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，是汤中的上品，且有良好的催乳效果；将鳜鱼佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，味道酸甜可口，别有风味。

鳜鱼生活在水域的底层。鳜鱼一般栖息于静水或缓流的水域中，常在深水处越冬，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性。

鳜鱼晚上好钓。鳜鱼害怕强光，喜欢在晚上活动，会游到浅水区猎食小鱼和小虾。垂钓时可以用活的鱼虾来作为诱饵，需要鱼在水里还能活跃的游动，这样可以更好的吸引鳜鱼上钩。

钓小鳜鱼可以使用3号钩，当鱼越大时，可以适当增加鱼钩型号，一般4号到6号比较合适。根据不同季节鱼的开口不同以及水流速度的不同，可以适当的进行调整。

生活规律：一般栖息于静水或缓流的水域中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多，冬季较少活动，常在深水处越冬，摄食情况较少，天气转暖时游到沿岸浅水区觅食；白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，主要以其它鱼类为食，4-7月份开始繁殖、产卵。温度：生长的适宜温度范围为18-30度，水温低于7度时潜入深水层越冬。

鳜鱼繁殖速度较快。鳜鱼在我国的各大河流、湖泊等水域中均有分布，天然产量较高，长江中下游地区鳜鱼的繁殖季节为4-7月份，6-7月是产卵盛期，怀卵量一般为3万-20万粒。