白鲢和花鲢哪个刺多

首先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方法把另一面鱼肉也切下即可。

在饲养条件良好的情况下，养殖白鲢一年能达到2斤左右。白鲢属中上层鱼，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬，终生以浮游生物为主食，属于典型的滤食性鱼类。

在密度适中、水环境适宜、食物充足等良好的饲养条件下，白鲢一般一年可增重2-6斤左右，具体增重与养殖技术、养殖密度、养殖环境、养殖户的养殖经验以及管理方式等多种因素有关。白鲢不是大头鱼，大头鱼指的是花鲢。花鲢因头可达体长的1/3而得名大头鱼、胖头鱼。白鲢体侧扁而稍高，扁薄，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱，头长约为体长的1/4。

根据鲢鱼的食性，垂钓鲢鱼建议打重窝。一般来说，以粉质不粘连、漂浮性大的、味道浓的物质较为合适，比如家中过期变质霉变的米面，用水调和后加入广谱饵，广谱饵包内的小包诱食剂也可以加进去。

通常在投放鱼苗的前10天往池内施撒基肥以培肥水质，施撒基肥的数量应在300-400kg/亩左右，之后每隔2-3天再按30-40kg/亩的比例往池内泼洒粪水，促使浮游生物在水中大量繁殖发育，为白鲢培育提供充足的鲜活饵料。

白鲢属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水区越冬。白鲢属于典型的滤食性鱼类，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。

垂钓：垂钓时，鲢鱼一般比较喜欢带有酸味、香味的饵料，而花鲢口味较重，比较喜欢带有腥味、臭味的饵料。

自然环境：白鲢在鱼苗期主要摄食浮游动物，稚鱼期后主要摄食浮游植物，同时兼食浮游动物，而花鲢无论是鱼苗期还是成鱼期，均以摄食浮游动物为主，同时兼食浮游植物。

花鲢的鱼头要比白鲢更大些，可占身体的一半甚至更多；花鲢身上有淡黑色斑点的，而白鲢是全白鳞，无黑色斑点；花鲢肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，白鲢肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢，且小刺较多。

养殖白鲢鱼每亩水面可放养15万尾左右。以单养为主，不提倡混合放养，一般养殖一个月左右应进行分池。养殖白鲢鱼的池塘环境水源和水质要以靠近湖泊、水库、河流、渠道为主。白鲢属中上层鱼，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。

白鲢可以在一定程度上起到净化水质的作用，白鲢终生以浮游生物为食，并喜吃草鱼的粪便和鸡、牛的粪便，因此有一定的净化水质的作用。