海参没有刺是怎么回事

野生海参底足短而粗壮，圈养海参底足吸附力差，细长。

野生海参肉质厚实而富有弹性，圈养海参肉质松软不紧实。

野生海参一般为黑灰色，而圈养海参一般为灰色。

野生海参短而粗胖，圈养海参较为细长。

一般假海参是指劣质海参，不良商贩为了谋取利益，在鲜参的肚中塞满咸盐或明矾，有的还夹杂着沙石，铁块等杂物，然后将其浸放在开水锅里煮一下，参皮一熟缩，包紧肚中杂物后捞出，拌盐、灰晒干或烘干，然后当作好海参进行出售。

淡干海参：褐色、深褐色、黑灰色。盐干海参：灰白色。冻干海参：棕黄色、褐色。速发海参：黑灰色、深褐色。糖干海参：深黑亮色。半干海参：灰褐色、灰黑色、红褐色。即食海参：褐色、浅褐色、赤褐色、黑灰色。

以即食海参（泡发后的海参）为例，可以存放3天。海参放冰箱冷藏会吸收冰箱内的水分，保存时间过长会容易变质，造成营养物质的流失以及影响口感，建议尽快食用。

海参有保质期。以干海参为例，保质期一般为3-5年。干海参是一种经过加工后形成的海参制品，容易被存放以及运输。将海参做好密封措施，放在干燥通风的环境下就可以进行长期保存。

像干海参冷冻保存的话，一般能保存2-3年左右，而即食海参其体内含有大量水分和营养成分，保存过程中极易出现变质或腐烂现象，冷冻保存时间在1-2年左右。当解冻海参后，海参没有明显异味或变质现象，则可以食用，当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用。

海参黄色的物体是海参筋，海参筋营养丰富，含有海参素、海参黏多糖、维生素及多种矿物质营养，海参筋是海参的营养中的精华，清理海参时，只需把海参的沙嘴及牙齿去掉即可。

海参吐出的白丝是海参的内脏。海参的再生能力很强，在遇到危险时或受到刺激时，身体就会收缩，且吐出白色有粘性的丝。这种现象也被称为排脏现象，是海参的一种自我保护功能。

泡发后的海参建议烹煮5分钟。由于海参泡发时已经做过了焖煮的工序，本身已经被煮熟，只要在开水中蒸煮5分钟就可以食用，不仅能保持海参的鲜味，也不会造成较多的营养流失。

海参早上吃更利于肠胃对营养的吸收。早上人体一般是空腹状态，食用海参不仅方便胃的消化还能直接被小肠吸收，让营养物质最大程度的保留在人体内。