泡发后的海参建议烹煮5分钟。由于海参泡发时已经做过了焖煮的工序,本身已经被煮熟,只要在开水中蒸煮5分钟就可以食用,不仅能保持海参的鲜味,也不会造成较多的营养流失。
海参嘌呤含量为:4.2mg/100g,为低嘌呤食物。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。据《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
在配合饲料中添加适量的助长素,具体的添加量可视饲料量而定(一般每100千克饲料中可添加40克助长素),待添加后再进行投喂即可;或者可以将助长素拌入饵料中,待经过研磨后再进行投喂。养殖海参的注意事项:养殖时要在海参的生活环境内放一些石块,以便海参能够附在上面。
海参有保质期。以干海参为例,保质期一般为3-5年。干海参是一种经过加工后形成的海参制品,容易被存放以及运输。将海参做好密封措施,放在干燥通风的环境下就可以进行长期保存。
不建议生吃海参,虽然海参生吃营养丰富而且鲜味特浓,但是海参体内可能含有细菌甚至病菌,生吃有可能受到细菌和病毒入侵而使人体患病。
可能是因为发霉导致,海参在加工时,如果没有将其体内的内脏清除干净,内脏中残留的有机物则会被细菌慢慢侵蚀,从而导致海参发霉变白。还有可能是脱水而导致发白,一般海参脱水的做法是采用盐和高温,让海参体壁紧缩,使其水分排干,从而变得干燥,但此步骤可能使海参体表粘附白色的盐粒或盐沫,因而看起来海参发白。
海参基本上不含胆固醇。海参富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素,并且肉质细嫩、容易消化,对改善人体微循环、增强人体免疫力有比较好的功效。
如果是新鲜海参则无需泡发,若是干海参一般需要泡2-3天左右,因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品,其质地干燥坚硬,不易泡发,而且泡发途中还需要经常换水,同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关。注意在泡海参时要避免遇油,勤换水,并选择用纯净水泡发。
疫情对海参养殖有影响,导致了海参运输销售流通受到限制,不利于养殖户放苗,但是海参行业通过了由SC3206的水产行业标准衍生更新为GB31602的国家标准,而且海参是作为提高人体免疫力的滋补品之一,所以在政府的推动下,海参产业可能成为未来保健品行业内的第一大产业。
海参是一种无脊椎动物,也是一种营养价值较高的食物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属的动物,形态一般为圆筒状,但粗细、形状和大小会随种类的不同而有很大的差异。
看颜色:好的海参身体颜色是灰褐色或黑褐色,表面有光泽,肠子是灰色或白色;劣质的海参身体一般是乌黑色且颜色较深,肠子是红色或黑色。看形状:好的海参肉质结实,刺尖并且较为完整,触感比较硬,不容易弯曲;劣质的海参一般身体容易弯曲,刺是较直的。