对虾收获季节有春、秋两季,4-6月份为春汛,9-10月份为秋汛,10月中下旬为旺汛期。对虾的雌性成长个体体长一般16-22厘米左右,重约50-80克左右;雄性较小,体长13-18厘米左右,重30-50克左右。
对虾一般指中国对虾,也叫明虾,虾须很长,眼为复眼,胸部五对步足,腹部五对步足,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩;基围虾身淡棕色,额角上缘6-9齿,下缘无齿,无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第1-6节背面具纵脊,尾节无侧刺。
进行水质检测,如果水质指标不良,先处理水质问题;补充养殖水体中的矿质元素的不足,特别是钙;内服修复体质的“转肝灵”、“肝宁”、“肠舒安”和“复合免疫多糖”、“稳定型VC”等免疫增强剂,有助于对虾软壳症的恢复。
对虾可以冷冻保存。对虾放冰箱冷冻能保存一个月以上,不过长时间冷冻保存不可避免的会导致对虾口感变差,因此还是尽早食用为好,不要冷冻太长时间。
草木灰:选择晴天上午,每亩水面用草木灰25公斤-30公斤,站在上风口的岸边抛洒。猪粪:每亩鱼池用250公斤-300公斤鲜猪粪,泼撒在青苔生长较为稠密的地方。枫树叶汁:每亩水面用枫树叶30公斤,加水50-100公斤,烧开后再煮半小时,取煮好的枫树叶汁全池泼洒。硫酸:每立方米用0.7克硫酸铜泼洒。
如果喂料不足则对虾会上岸找食,观察对虾留岸的时间可以判断;水中缺氧或水质变坏,如出现倒藻、青苔滋生、泥皮腐烂等现象;对虾患有肿鰓、肠道水肿等炎症,导致对虾抗逆能力下降。如果没能及时采取防治解决,几天后可能会出现对虾肌肉坏死、抽筋、脱壳不遂、软壳、空肠空胃、红体、硬壳虾等症状。
将处理过的对虾一只只的装到饮料瓶中,然后再往里边注入清水,水满以后拧上盖子,将其放在冰箱冷冻起来即可;将处理好的对虾装入加厚的保鲜袋,每一个保鲜袋不要装得太满,够一盘菜的量就行,然后往里边注入清水,将对虾完全淹没,最好在保鲜袋外边继续套上两三个保鲜袋,套完后将袋口扎紧,再放入冰箱冷冻即可。
通过消毒切断弧菌的传播途径:弧菌对目前市场上的消毒药都较为敏感,比如二氧化氯、碘等消毒产品对弧菌的效果就很好,如果消毒前能先降低池塘有机物,会事半功倍。在对虾的食物中掺拌抗菌素:目前水产中出现的几种弧菌,对硫酸庆太霉素等抗菌素都有强的敏感性,对诺氟沙星、磺胺甲异恶唑有中度敏感。
对虾需要去虾线。虾线中残留有未消化的饲料和粪便,含有较多的细菌,且会影响对虾的口感。清理虾线可以用双手分别抓住虾头和虾身,把对虾的头部轻轻的拨下来,注意不要把虾头全部拔断,然后顺着虾头的脏东西,顺势把虾线一起往外拉,这样就能够非常轻松的把虾线去除了。
清洗对虾可以使用以下方法:在盆中倒入清水后加入适量的食用盐,待盐分充分溶解后将对虾放入水中搅拌,然后静放10-20分钟(在食用盐中浸泡可以杀菌消毒),最后用牙刷逐个刷洗对虾的腹部就可以清洗干净了。
对虾,学名东方对虾,又称中国对虾、中国明对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体较大,通称大虾。