对虾是什么虾

对虾一般指中国对虾，学名东方对虾，广温广盐性海产动物，又叫中国对虾、中国明对虾、斑节虾。属于节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体较大，又称大虾。

已经感染：对虾被弧菌（EMS）感染后其体色呈微红色或暗红色，且体表无光泽，同时其肌肉也不透明；对虾的头胸甲容易剥离且肝红萎缩，同时边膜或绳索上有青苔（青苔比较细短），部分死虾在暗室会发光。发病征兆：虾苗的体色呈不透明的灰黑色，虾苗空肠不空胃，并且个别对虾伴有抽筋的现象。

在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，能有效的去除腥味，或者在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，也可在用开水烫煮对虾时，在水中放入一根肉桂，也能有效去除腥味，同时也不会影响虾的鲜香，或者在烹饪对虾时，加入适量大蒜、生姜及大葱等，也能很好的去除腥味，同时还能增加食材香味。

高温天气时对虾塘要注意：降解水中的有机物质，防止水质发粘、反酸；及时补充水体的营养，稳定藻相；防止水中的有害物质超标；做好底氧措施以及预防肝胰腺。

对虾的肠子需要清理。对虾的直肠中有较多的食物残渣，并含有细菌，不但脏且影响口感，食用后还可能会导致腹泻。清理虾肠可以用食指和拇指捏住对虾的背部，然后向尾部用力，虾肠就比较容易被挤出；或者用刀沿对虾背部切开，直接把直肠取出。

对虾开口料一般要喂养一个月，通常每日投喂4次，养殖初期对虾活动范围小，建议全池投喂。对虾生长后，可以选择对虾经常聚集处投喂，同时投饲要均匀，以便对虾进食。建议喂食的分量不要过大，以免会污染水质。

1、使用0.5ppm二氧化氯进行消毒，3天后使用蛭弧蛭菌王进行消毒。2、使用乳化蒜宝+免疫多塘+氨基酸电解维他+维康高稳维生素C。3、外泼水体增氧剂，水底循环增氧剂，同时使用应激灵+碧水源+免疫激活强壮素。4、使用硝氨速净、底安康、底速安、偷死停等药物进行改底。

对虾属于海鲜。对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、中国明对虾、斑节虾，为广温广盐性海产动物，属于节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。

对虾有人工养殖的也有野生的，目前市场上的对虾主要来源于人工养殖。对虾属于节肢动物门，甲壳纲，对虾科。对虾体形长大、侧扁、甲壳较薄、表面光滑， 通常雌虾个体大于雄虾。

外在的强烈刺激可能会导致对虾身体发白；对虾的体质较弱，缺乏某些微量元素，会引起对虾发白；患有炎症的对虾，也会表现出身体发白的症状；水体透明度太大以及气泡病等都有可能导致对虾身体发白。