对虾一般指中国对虾,也叫明虾,虾须很长,眼为复眼,胸部五对步足,腹部五对步足,身体挺且有弯曲度,虾节间外壳相互分离,可自由伸缩;基围虾身淡棕色,额角上缘6-9齿,下缘无齿,无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第1-6节背面具纵脊,尾节无侧刺。
对虾的肠子需要清理。对虾的直肠中有较多的食物残渣,并含有细菌,不但脏且影响口感,食用后还可能会导致腹泻。清理虾肠可以用食指和拇指捏住对虾的背部,然后向尾部用力,虾肠就比较容易被挤出;或者用刀沿对虾背部切开,直接把直肠取出。
对虾不建议生吃。生食对虾对健康有一定的危害,活虾体内往往潜藏着各种肉眼难以发现的致病菌以及寄生虫,吃了生虾的人,比较容易出现肠胃不适、神经衰弱以及血压降低等症状。
在对虾转肝期结束以后,每个月的初一、十五是对虾的大脱壳期,每个月的初八、二十三为小脱壳期,需要提前两天补充钙离子以及几丁质。
对虾,学名东方对虾,又称中国对虾、中国明对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体较大,通称大虾。
对虾白斑综合症有救。先采用高能氧0.2ppm全池泼洒;2小时后用0.2ppm强克101进行全池泼洒;隔天再次泼洒强克101;第三天泼洒二溴海因0.2ppm;第六天全池泼洒益水宝0.5ppm,每公斤饲料添加中鱼尼考1.5克、Vc2克、免疫多糖4克、水产用利巴韦林0.5克及生物酶2克,持续5-7天。
对虾背上的黑线是虾的消化道,内部有虾未排泄完的废物,一般不能食用,烹饪前需要先去除。虾线有的很黑,有的颜色则很淡,几乎看不出来。
对虾肠炎可以使用恩诺沙星、土霉素、头孢、呋喃烯酮酸等抗生素,用量需在兽医或专家的指导下进行。还建议用一些活力比较好的益生菌,这样可以可以减少对虾出现肠炎、白便、偷死的情况。
外在的强烈刺激可能会导致对虾身体发白;对虾的体质较弱,缺乏某些微量元素,会引起对虾发白;患有炎症的对虾,也会表现出身体发白的症状;水体透明度太大以及气泡病等都有可能导致对虾身体发白。
首先用清水将对虾清洗一遍之后,用剪刀把对虾头上的长须和尖角剪去;其次用牙签挑破对虾头部与虾身的连接处,注意口子不要开的太大;最后一边用水冲洗一边用牙签搅碎沙包中的组织,确保冲洗干净。
养殖水体缺乏钙、镁、磷、氧等微量元素,不能满足对虾生存、生长的需要;对虾机体吸收机制产生障碍,无法吸收水中微量元素;对虾患有炎症,如肿鳃、黄鳃、肠道水肿等;水体透明度较大也容易出现肌肉白浊现象;被致病菌感染而引起的肌肉白浊,从2.5cm到出售各阶段都有可能发现,尤其是3-5cm的对虾较为常见。